Para el macerado:
- 125 g de arándanos rojos deshidratados
- 100 ml de Pacharán
En un tazón ponemos los arándanos junto con el pacharan y los dejamos reposar. Yo los dejé casi 24 horas.
Ingredientes:
- 130g de aceite de girasol
- 225g de harina de trigo normal (todos los usos)
- 2 cucharaditas de levadura (10g)
- 200g de azúcar blanca
- 125 ml de buttermilk casero*
- 3 huevos
- El líquido resultante del macerado (opcional)
- Azúcar glas o icing sugar para decorar
Elaboración:Mezclamos el aceite y el azúcar. Seguidamente añadimos los huevos y con ayuda de las varillas mezclamos bien durante unos minutos (parecido a cuando montamos nata (crema de leche))
En un bol tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato y lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior y alternando con el buttermilk (este ya tendrá el aspecto "cortado" que es lo que queremos) y ese juguito que nos ha quedado del macedaro.
Precalentamos el horno arriba y abajo a 170º.
Colocamos las cápsulas grandes en el molde y llenamos, pero no hasta arriba ojo!
Hornear 25-30 minutos
Pasado este tiempo comprobamos que ya están y dejamos reposar unos cinco minutos en el molde. Luego los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Decoraremos con azúcar glas o icing sugar.
No hay nada mejor que comerlos en un domingo de esos de sofá, manta y peli! Que los disfrutéis
*Buttermilk, es leche cortada con vinagre blanco o limón. Esto da una esponjosidad ideal. Para esta receta o usé nata (crema de leche), que nos hace la misma función.