INGREDIENTES:
100gr. de mantequilla
1 huevo grande
60 gr. de azúcar glass
60 gr. de azúcar moreno
150 gr. de chocolate par fundir
70 gr. de nueces o avellanas al gusto
170 gr. de harina
8 gr. de levadura
½ cucharada de bicarbonato
1 pizca de sal
90 ml de leche
15 ml. de esencia de vainilla
ELABORACIÓN:
Trocear le chocolate y las nueces.
Mezclar el huevo con la mantequilla a temperatura ambiente ambos, añadir la esencia de vainilla, la leche, el azúcar glass, el azúcar moreno, la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura. Remover hasta mezclar todos los ingredientes pero sin batir para que los muffins salgan esponjosos.
Meter el chocolate en el micro unos segundos, remover, volverá meter y remover de nuevo, hasta que el chocolate esté derretido del todo, añadir a la mezcla anterior y por último las nueces. Mezclar y poner sobre capsulas para muffins o magdalenas.
Meter al horno a 175º 15 minutos. Comprobar si están pinchado, si sale seco apagar el horno y a los 4 minutos sacar para que enfríen.