Ingredientes para 16 muffins aproximadamente:
Manzanas amarillas Golden 2
Azúcar morena 100 gramos + extra para espolvorear
Harina 200 gramos
Harina integral 80 gramos
Polvo de hornear 4 cucharaditas
Canela 1 cucharadita
Huevo 1
Nueces picadas 50 gramos
Aceite de girasol 4 cucharadas
Leche 250ml
Sal una pizca
Jugo de limón una cucharada.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 200 gramos.
Pelar y cortar las manzanas en cubitos pequeños. Añadir dos cucharadas de azúcar y el jugo de limón. Reservar.
Tamizar las harinas junto al polvo de hornear, sal y la canela.
Batir el huevo en un bol, agregar el aceite y la leche. A continuación añadir las manzanas y nueces picadas. Verter a la mezcla los ingredientes secos , obtendremos un masa grumosa. Mezclar un poco sin batir.
Rellenar el molde o moldes para muffins. Esparcir unos granitos de azúcar , para que se caramelicen.
Llevar al horno por 20 a 25 minutos hasta que vemos la superficie de los mismos con aspecto dorado.
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