Galletas para Matilde Idea guardada 7 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Muffins de nuez con streusel o arena de nuez

Sandra Novo

Muffins de nuez con streusel de nuez


Lo tengo que reconocer, estoy encantada con los muffins. Seguro que muchos pensaréis, a buenas horas, pero la verdad es que no he empezado a prepararlos hasta hace bien poco y me tienen encantada. Son como mini tartas en los que podemos lograr la misma variedad de texturas, sabores, colores y olores que en una tarta o bizcocho tradicional, pero en versión mini.

Hoy he preparado unos muffins de nuez con streusel o arena de nuez, deliciosos!! Que no os asuste el nombre rimbombante ni os eche para atrás a la hora de preparar esta receta, son igual de fáciles de hacer que unas simples magdalenas pero con unos toque sutiles y diferentes de nuez.

El streusel no es más que una cobertura a base mantequilla, harina y azúcar que suele emplearse espolvoreada en tartas, magdalenas o pasteles. El término viene del alemán y significa espolvoreado o esparcido, y eso es lo que haremos, esparcirlo por la superficie de cada una de nuestras porciones, lo que les dará un toque diferente.

Esta receta le he encontrado en el blog Brown Eyed Baker, os lo recomiendo, la he modificado ligeramente pero en esencia la idea es la misma, una adaptación de lo que los ingleses llaman coffeecake, o sea bizcocho para tomar con el café, pero en versión muffins.

Sólo una última nota, no son excesivamente dulces, aunque para mi están perfectos, así que para los muy golosos simplemente tenéis que aumentar un poco la cantidad de azúcar y listo.

Muffins de nuez con streusel de nuez


 

RACIONES: 12

DIFICULTAD: Baja

TIEMPO: 1 hora

  MUFFINS DE NUECES:

70 gr. NUECES

55 gr. AZÚCAR MORENO

1 cdita. CANELA

285 gr. HARINA

200 gr. AZÚCAR BLANQUILLA

1 cdita. SAL

125 gr. MANTEQUILLA

1 1/2 cdita. LEVADURA

1/2 cdita. BICARBONATO

190 ml. NATA (crema de leche)

1 HUEVO XL

1 cdita. EXTRACTO DE VAINILLA
 

1.- Trituramos la nueves con un robot de cocina hasta dejarlas del tamaño de las semillas de sésamo. Si no tenemos robot de cocina podemos utilizar el molinillo de café o la batidora.

2.- En un cuenco mezclamos las nueces con el azúcar moreno y la canela. Reservamos.

3.- En un bol mezclamos la harina, el azúcar y la sal.

4.- Añadimos al bol de harina la mantequilla en textura de pomada, bien blandita, en daditos. Mezclamos todos los ingredientes hasta que se queden como una arena. Os parecerá que hay demasiada harina para la mantequilla que le estamos agregando, no os preocupéis, incorporamos lo máximo posible, hasta que la mantequilla esté bien distribuida.

5.- De la mezcla anterior retiramos 1/2 taza, más o menos a ojo, y a esa cantidad que retiramos le mezclamos las nueces reservadas. Esta mezcla será un tipo streusel, un polvo o arena.

6.- Volvemos a retirar, de la nueva mezcla con nueces, como 3/4 de taza y reservamos las dos cantidades. La porción más pequeña la vamos a utilizar espolvoreada encima de cada muffin y la otra dentro de la masa.

7.- En un bol mezclamos la nata (crema de leche), el huevo y el extracto de vainilla. Reservamos.

8.- Al bol de harina, el que dejamos sin nueces, le agregamos la levadura y el bicarbonato y mezclamos. agregamos la mezcla de la nata (crema de leche) e incorporamos bien.

9.- Añadimos a la mezcla el streusel o arena de nuez, la porción mayor, y mezclamos sólo para repartir los ingredientes en la masa, no en exceso.

10.- Rellenamos los moldes dejando vacío el último tercio y espolvoreamos con la porción de streusel que tenemos reservada, presionando ligeramente para que se introduzca un poquito en la masa. 

11.- Horneamos con el horno previamente caliente a 170º durante 18 minutos. Retiramos a una rejilla y dejamos que se enfríen.

Quizá también te interese:

Muffins de limón con fruta y glaseado de limón
Muffins de limón con fruta y glaseado de limón
Magdalenas
Magdalenas
Mini hojaldres de crema de almendra con manzana, Pithiviers
Mini hojaldres de crema de almendra con manzana, Pithiviers
Cupcakes de vainilla y buttercream de cacao…
Cupcakes de vainilla y buttercream de cacao…
Cupcakes de chocolate con buttercream de Nutella…
Cupcakes de chocolate con buttercream de Nutella…

La entrada Muffins de nuez con streusel o arena de nuez aparece primero en Galletas para matilde.

Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brioche de mascarpone

El brioche es, en mi opinión, una de las masas más complejas y especiales de la repostería, maravillosa en textura , sabor y olor. Soy adoradora de los brioches en todas sus formas. Hoy he querido tra ...

Bollos de anís

Partiendo de la premisa de que disfruto cocinando, tengo que reconocer como mis mejores momentos los que paso con las manos en la masa. Los bollos de canela, el maravilloso babka de chocolate, bollito ...

Recomendamos

Relacionado

general almendra arÁndanos ...

Muffins de arándanos con streusel de almendra

Ooops, llevo queriendo publicar esta receta de muffins con arándanos y streusel de almendra desde el lunes? creía yo que ya andaba por el espacio virtual y va y resulta que todavía estaba en tierra de nadie, en el limbo blogueril. Pero aquí la tenéis, el jueves, justo a las puertas de un fin de semana para que así tengáis tiempo de prepararlas porque verdaderamente estas muffins de arándanos son ...

recetas postres bizcochos dulce ...

Orange coffee cake, bizcocho de naranja

Ya sea época de calor o no, los pasteles o bizcochos de frutas son un acierto seguro. La fruta dará jugosidad y esponjosidad al pastel y hará que su textura sea más fresca. Hoy os traigo una receta de un clásico renovado, un orange coffe cake, bizcocho de naranja. A pesar de no llevar ningún tipo de café entre sus ingredientes, se llama así a este tipo de bizcochos que son perfectos para acompaña ...

general muffins sweety

Muffins de puré de manzana con streusel de nueces

La sinceridad infantil. Qué graciosa es? qué inocente? qué espontánea? qué asquerosamente sincera. Y lo peor es que no te puedes quejar porque llegará el día en que no me cuenten las cosas y me muera por saberlas, pero vamos, que ahora, hay días en que determinada información preferiría no haberla recibido. La sinceridad infantil suele expresarse en formas diversas que desencadenan en mi mente r ...

recetas postres canela magdalena ...

MUFFINS DE MANZANA CON STREUSEL DE CANELA / APPLE MUFFINS WITH CINNAMON STREUSEL

Hola Cuchariter@: Ya ha pasado la Navidad y ahora toca cuidarse, ir al gimnasio, hacer más deporte, comer más sano, más frutas y verduras, así que La Cucharita no quiere que te saltes todos estos propósitos saludables y te traemos esta semana estos MUFFINS DE MANZANA CON STREUSEL DE CANELA que son algo pecaminosos, pero no tanto como otras recetas del blog. La manzana y la canela combinan a la per ...

general calabaza muffins ...

Muffins de Calabaza (ahuyama) con streusel de nueces

Recuerdo como si fuera ayer el día en que comí pastel de Calabaza (Ahuyama)* por primera vez. Tendría yo tal vez unos 10 años, olía la casa a bizcocho y yo deseaba que ya fuera la hora en que nos llamaran a la mesa para probar aquello que me tenia "inhalando" con intensidad a cada momento por el aroma que desprendía el horno de la cocina. Cuando por fin llegó el momento, me senté en la m ...

recetas postres dulce muffins ...

Muffins de cerezas y yogur

Sandra Novo Hablar de globalización en la cocina quizá sea un poco exagerado, pero sí, globalización. Gracias a que ya casi tenemos una gastronomía global ,podemos disfrutar en cualquier esquina del mundo de platos, que en otra época, sólo encontrábamos en su país de origen. Ya no es necesario viajar a New York para comer unos muffins, hoy podemos encontrarlos en multitud de establecimientos y, ` ...

nutrición recetas dulces dulce ...

Muffins de crema de queso y arándanos

Los muffins y las magdalenas, son el producto de repostería donde más podemos dejar volar nuestra imaginación. Podemos hacer bocaditos de bizcocho de casi cualquier cosa, tanto dulces como salados, de zanahoria y naranja, de remolacha, de nuez, de limón, de cerezas o de chocolate, son ejemplos que podréis encontrar en el blog. Hoy hemos preparado unos muffins de crema de queso y arándanos, una co ...

general

Muffins de manzana y canela con streusel #elasaltablogs

Por tercer mes consecutivo, celebramos el Reto #elasaltablogs. Esta vez la víctima ha sido Victoria, del blog; Hoy Cocina Vivi. Tiene un repertorio impresionante de recetas, todas buenísimas y de calidad. Hemos disfrutado mucho buscando que receta robarle, y os aseguro que la volveremos a asaltar, pues nos han quedado muchas, muchiisimas recetas en el tintero. Lo que más me está gustando de este r ...

general

TU BLOG ME SABE A...MUFFINS DE MANZANA Y CANELA CON STREUSEL

Pues sí, a eso me sabe tu blog Patricia.... a manzana, canela, especias...me podía saber a cualquier otra cosa rica, pero ya ves éstos son los sabores que he elegido y me han encantado, no solo el sabor sino el olorcito que dejaban según se hacían en el horno éstos estupendos muffins. Diréis que con quién hablo, pues con Patricia del blog "las cosas de mi cocina", un fantástico blog que ...