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Muffins veganos de arándanos



Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?

Yo muy cansada, se nota que ya no queda nada de clase y tengo ganas de que por fin termine y empezar las prácticas. Sobretodo para tener un poco de tiempo libre que últimamente noto que estoy volviendo a mi caos.



Los papeles no me gustan nada, traspasan siempre. Es lo que tiene querer ahorrar un poco y comprar unos baratos, pero después de la mudanza he visto que tengo muchas cosas que no uso y que tengo que ir quitando.



Además los papeles vienen perfectos para publicarlos para la semana de San Valentin.

Con las cantidades que os doy os deberían salir unos 6 muffins medianos, aunque estas capsulas son más pequeñas y me han salido alguno más. Como siempre tendréis que adaptar el tiempo de horneado.



Ingredientes

140 g de harina

60 g de azúcar

1 cucharadita de levadura

¼ cucharadita de bicarbonato

150 ml de leche bebida vegetal (yo uso de almendra sin azúcar)

10 ml de aceite

Arándanos (pueden ser tanto congelados como frescos)



Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos la bebida, el aceite y el azúcar.

Añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato previamente tamizados.

Por último añadimos los arándanos y revolvemos con una espátula para que se esparzan por la masa.

Repartimos la masa por las cápsulas y echamos almendra laminada por encima.

Horneamos 15 minutos.



Feliz semana :)



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