Galletas para Matilde Idea guardada 20 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Pollo con mantequilla hindú, murgh makhani




Hoy he preparado lo que es, junto con el pollo tikka masala, uno de los platos de la cocina india más conocidos internacionalmente, el pollo con mantequilla hindú, murgh makhani.

La receta del pollo con mantequilla hindú, murgh makhani, es de origen Punjabi, en la zona norte de India. Se trata de una receta muy sencilla en su preparación. Es básicamente un curry con base de tomate, mantequilla y un poco de nata (crema de leche), que dan a este plato un acabado muy cremoso.

La única complicación de este plato sería disponer de las especias y condimentos que necesita. Esto, hoy en día, ya no es un escollo para no hacer esta receta en casa. En cualquier herboristería podemos encontrar todo lo que necesitamos para preparar un estupendo
pollo con mantequilla hindú, murgh makhani.




Imprimir

Pollo con mantequilla hindú, murgh makhani

Tiempo de preparación

40 min

Tiempo de cocción

30 min

Tiempo total

1 h 10 min

Pollo con salsa de curry hindú a la mantequilla. Receta sencilla en su preparación y muy sabrosa.

Plato: principal

Cocina: Indian

Etiquetas: arroz basmati, chicken, cocina india, curry, pollo

Raciones: 4 personas

Calorías: 350 kcal

Autor: Sandra Novo

Ingredientes

1 kg. Carne pollo (zancos de pollo, pechuga…)

2 ud. Dientes de ajo marinada

1 cdita. Jengibre fresco rallado marinada

1/2 cdita. Cayena marinada

1 ud. Zumo de lima marinada

50 g. Mantequilla

2 cda. Aceite de girasol

1 ud. Cebolla morada

1/2 cdita. Cúrcuma

1/2 cdita. Chile seco troceado, guindilla…

2 ud. Tomates maduros

1 cdita. Garam masala

3 cda. Anacardos

1 cdita. Azúcar

75 ml. Nata (crema de leche)

75 ml. Leche

300 g. Arroz basmati

1 pizca Cilantro fresco

Elaboración paso a paso

Limpiamos el pollo de restos de grasa y le retiramos pieles y huesos. Cortamos el pollo en dados de unos 2 cm.

Ponemos los dados de pollo en un bol y añadimos los dientes de ajo troceados, el jengibre rallado, la cayena, una pizca de sal y el zumo de una lima. Mezclamos bien para impregnar toda la carne. Dejamos el pollo durante 30 minutos para que se marine con la mezcla.

En una cazuela calentamos el aceite de girasol y la mitad de la mantequilla. Doramos los dados de pollo durante unos minutos y reservamos. No debemos cocinar el pollo en exceso, se trata de sellarlo ligeramente ya que después continuará su cocción con la salsa.

En la misma cazuela en la que hemos dorado la carne, añadimos el resto de la mantequilla. Derrretimos la mantequilla y añadimos la cebolla cortada en dados, la guindilla troceada y la cúrcuma. Sofreímos la cebolla hasta que esté blandita.

Incorporamos los tomates pelados y triturados a la cazuela junto con los anacardos troceados, una pizca de sal, el azúcar y el garam masala. Cocinamos la salsa durante 20 minutos a fuego medio.

Trituramos la salsa y la devolvemos a la cazuela. Agregamos la nata (crema de leche) y la leche y removemos para integrarlas con el resto de ingredientes. Devolvemos el pollo que tenemos reservado a la cazuela y cocinamos con la salsa, a fuego mínimo, durante 10 minutos.

Servimos el pollo a la mantequilla acompañado de un arroz basmati y cilantro fresco troceado.



Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brioche de mascarpone

El brioche es, en mi opinión, una de las masas más complejas y especiales de la repostería, maravillosa en textura , sabor y olor. Soy adoradora de los brioches en todas sus formas. Hoy he querido tra ...

Bollos de anís

Partiendo de la premisa de que disfruto cocinando, tengo que reconocer como mis mejores momentos los que paso con las manos en la masa. Los bollos de canela, el maravilloso babka de chocolate, bollito ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Arroz AVES Y CAZA Butter chicken ...

Butter chicken con arroz jazmín al cilantro (Paso a paso)

Hoy nos embarcamos de nuevo en una de mis cocinas favoritas: la india. Su tratamiento de las especias, el picante, los infinitos sabores, me hacen salivar cada vez más. Y tal vez uno de sus platos más famosos y socorridos sea este Indian Butter Chicken o Murgh Makhani. Es decir, pollo a la mantequilla al estilo hindú. Yo os ofrezco una versión sencilla, que lleva su tiempo y que requiere que teng ...

general

Pollo mantequilla rápido (Butter Chicken)

Esta semana tengo un invitado muy especial en mi casa, el mayor crítico y gourmet que me sucede, ¡mi hermano pequeño!. Es fan absoluto de todo lo que sale de mi cocina, y aunque tenga 15 años me esfuerzo para complacerlo que para eso es el chico ;) Siempre que voy a casa me dice que haga recetas orientales, ¡le encanta! y entre sus favoritas están el tikka masala y el pollo mantequilla. Se declara ...

aves carne Chefs cocina ...

Pollo tikka masala, sin lactosa

He preparado una pequeña comida hindú en casa, con trajes incluidos. Que ha sido toda una gran experiencia, para repetir!! Las ideas y la receta extraída (en versión libre) del libro: "Cocina India, para occidentales" su autor Anand Sing Negi (1975), después de éxitos en la famosa cadena Taj de la India, siguió en Londres y se planteó una aventura laboral y personal, junto a más personas ...

recetas de primeros cocina internacional garbanzos ...

Chana Masala {guiso hindú de garbanzos}

Hoy es uno de esos días en los que salir de la cama me parece una proeza. Vale que es viernes, vale que hay que hacer un montón de cosas, vale que la vida es bella y todo eso... Pero yo quiero quedarme en mi cama, debajo de mis mantas e hibernar (más bien, primaverear) hasta que vuelva a hacer caloret, y lleguen las vacaciones, las del veranet, que son las que molan. Bueno, molar, no es exactament ...

cocina internacional dulce galletas ...

Scones

La cocina anglosajona se basa normalmente en recetas sencillas, con técnicas tradicionales y procesos básicos. Aun así, en mi opinión, o precisamente por ello, pienso que cuenta con platos increíbles. El chicken pie o pastel de pollo y el cottage pie o pastel de carne, en su versión salada, o el buenísimo lemon curd, en su versión dulce, son prueba de ello. Hoy os traigo la receta de uno otro de s ...

Salados cocina asiática cocina hindú ...

Pollo Tikka Masala

Esta es una receta que llevaba tiempo queriendo hacer, y cuando la probé por primera vez… no imaginaba que sería tan espectacular… La cocina hindú es sin duda fantástica… Tenéis que probar el Pollo Tikka Masala… Eso sí, preparaos para deleitar sabores distintos a los que habituamos. En el Pollo Tikka Masala las especias son predominantes, pero lo más curioso de éstas es ...

Bizcochos Dulce

Bizcocho de coco con glaseado de lima

Muchos sabéis que me encanta hacer bizcochos en casa. Las meriendas y desayunos son otra cosa si lo que tenemos es un bizcocho casero. En esta ocasión os traigo la receta de un bizcocho con un toque de sabor, un bizcocho de coco con glaseado de lima. El coco es de esos productos que no dejan indiferente a nadie. Pienso que sólo hay dos opciones, o te encanta el coco o no te gusta nada de nada. En ...

segundos platos carne pollo ...

Pollo teriyaki

Hoy os traigo una receta propia de la cocina japonesa, rápida, muy sabrosa y muy fácil, pollo teriyaki. Analizando la palabra, teriyaki deriva de teri que hace referencia al brillo de la salsa y que aporta a las carnes, y yaki, refiriéndose al método de cocinarlas, mediante un asado. En realidad el teriyaki es una técnica culinaria japonesa en la que la carne, pescado o verduras se asan a la parri ...

cenas rápidas cocina india Pappadums ...

Pollo Tikka Masala y Pappadums con chutney de menta

Hoy la cocina huele a India. ¿Os Apetece un pollo Tikka Masala acompañado de crujientes Pappadums y chutney de menta? Para hacer el pollo Tikka Masala necesitas: 2 pechugas de pollo aceite sal pimienta 1 bote de salsa Tikka Masala (puedes comprarla en Carrefour o en Lidl) 1. Fríe el pollo cortados a daditos: 2. Cuanto esté dorado incorpora la salsa Tikka Masala y déjala a fuego medio-bajo durant ...

Mis Recetas Arroz Cocina India ...

Receta de Butter Chicken Indio o Murgh Makhani con arroz basmati

Hoy preparamos una deliciosa receta de Butter Chicken indio o Murgh Makhani, acompañado de un suave y aromático arroz basmati. Seguramente uno de los platos más populares y conocidos internacionalmente de la cocina india. Y esta popularidad no es inmerecida, ya que es un plato cremoso, suave, equilibrado y con la gama de sabores y especias que asociamos con los currys de la India. Receta de Butter ...