Jaleo en la Cocina Idea guardada 8 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Arroz basmati especiado con pollo mantequilla o butter chicken, ¡viajamos a la India!

¡Ya tocaba! Ya era hora de que compartiese con vosotros una receta de una de las gastronomías que más me gustan: la India. Me estreno con este fantástico arroz basmati especiado con pollo mantequilla o butter chicken. Además, estreno mi Cocotte Every para preparar este arroz y no puedo estar más encantado. ¡No os perdáis la receta!





La gastronomía india es una de las más ricas y que más importancia y reconocimiento está cogiendo últimamente en nuestro país. Cada vez son más los restaurantes que se abren de este tipo de comida... y no me extraña. Yo hoy comparto con vosotros una de mis recetas favoritas: arroz basmati especiado con pollo mantequilla o butter chicken. Comenzamos con un plato no muy fuerte en sabor, pero rico en matices, aromas y toques de sabor.



Para hacer este plato he estrenado mi nueva Cocotte Every de Lecreuset, con la que he conseguido una cocción del arroz perfecta. La verdad es que el arroz estaba suelto, delicioso, bien cocido y con los toques justos de las especias. ¡No os podéis imaginar qué delicia! Volveré a usarla sin dudar la próxima vez que haga este tipo de recetas. Las dos tapas de las que dispone la olla consiguen que la cocción sea perfecta, 100% recomendada.



La comida India es una de mis favoritas y no quería perder la oportunidad de traer esta deliciosa receta de arroz basmati especiado con pollo mantequilla o butter chicken. ¡Os va a encantar!



Os dejo con la receta para que vosotros también la hagáis en vuestras casas. ¡Os va a encantar! No vais a poder parar de hacer este delicioso arroz basmati especiado con pollo mantequilla o butter chicken. Cualquier duda o problema, no tengáis reparo en hacérmela llegar, la solucionaré en cuanto pueda. ¡Espero que disfrutéis de la receta!

ARROZ BASMATI ESPECIADO CON POLLO MANTEQUILLA Dificultad: Fácil

Horneado: Sin horno

Tiempo: 50 mins (aprox)

Temporada: Sin temporada

Raciones: 4 personas

Etiquetas: Carne

Trotamundos: Asia

INGREDIENTES
Para el arroz basmati especiado
300 gr de arroz basmati
Sal
Especias: rama de canela, semillas de cardamomo, clavo, anís...

Para el pollo mantequilla
Seis contra muslos de pollo con hueso sin piel
400 ml de yogur griego
Tres dientes de ajo
25 gr de jengibre rallado
Media cucharadita de garam masala
Una cayena molida
Una de cucharadita de cilantro
Media cucharadita de comino molido
Media cucharadita de sal

Para la salsa de tomate
250 gr de tomate triturado
Una cebolla
Media cucharadita de cayena molida
Media de cucharadita de garam masala
Una ramita de cilantro
75 gr de mantequilla
100 ml de nata (crema de leche) de cocinar
Sal

CÓMO SE HACE- Comenzamos con el arroz basmati especiado. Lavamos el arroz con agua haciendo movimientos envolventes con la mano para retirar el almidón. Cuando veamos que el agua está sucia con el almidón, enjuagamos, tiramos y volvemos a lavar. Repetimos este procedimiento hasta que el agua salga limpia.

- Ponemos el arroz en nuestra Cocotte Every de Lecreuset y lo cubrimos con su agua de cocción, para esto ponemos la mano sobre el arroz, y llenamos de agua hasta que nos cubra los dedos.

- Añadimos una ramita de canela, tres semillas de cardamomo, tres clavos y dos semillas de anís. Lo dejamos reposar en esa agua 15 minutos antes de cocer. Agregamos una cucharadita rasa de sal.

- Ponemos el fuego del arroz a fuego alto hasta que hierva, que bajamos a temperatura media-alta, tapamos con las dos tapas y cocemos durante 15 minutos.

- Pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar otros 15 minutos antes de servir con la olla tapada.

- Reservamos.



- Para el pollo mantequilla, comenzamos el día anterior. Mezclamos el yogur, el ajo y jengibre picados muy finamente, con las especias de la marinada.

- Limpiamos el pollo de grasa y cortamos en cubos o tiritas según se prefiera.

- Salamos y agregamos la marinada y mezclamos bien. Lo dejamos reposar de un día para otro en la nevera, cubierto con papel film.

- Picamos el cilantro y reservamos.

- Calentamos en una sartén la mantequilla y sofreímos la cebolla cortada en dados muy pequeños junto con el cilantro, la cayena molida y el garam masala. Cocinamos unos 5 minutos hasta que la cebolla este transparente.

- Añadimos el tomate triturado y cocinamos todo durante unos 20 minutos más.

- Añadimos el pollo con un poco de su marinada junto a la nata (crema de leche) y la salsa de tomate y lo cocinamos todo junto unos 45 minutos a fuego medio-bajo.

- Servimos el arroz basmati especiado acompañado del pollo mantequilla en caliente.



¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS Podemos usar otras especias o ninguna con el arroz.

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Súmate a la Generación Láctea!

Los productos lácteos han estado siempre dentro de mi alimentación. Yogures o leche nunca faltan en mi nevera ¡pero, sobre todo, queso! Eso sí que nunca falla. Me considero parte de la Generación Láct ...

Recomendamos

Relacionado

Mis Recetas Arroz Cocina India ...

Receta de Butter Chicken Indio o Murgh Makhani con arroz basmati

Hoy preparamos una deliciosa receta de Butter Chicken indio o Murgh Makhani, acompañado de un suave y aromático arroz basmati. Seguramente uno de los platos más populares y conocidos internacionalmente de la cocina india. Y esta popularidad no es inmerecida, ya que es un plato cremoso, suave, equilibrado y con la gama de sabores y especias que asociamos con los currys de la India. Receta de Butter ...

Arroz AVES Y CAZA Butter chicken ...

Butter chicken con arroz jazmín al cilantro (Paso a paso)

Hoy nos embarcamos de nuevo en una de mis cocinas favoritas: la india. Su tratamiento de las especias, el picante, los infinitos sabores, me hacen salivar cada vez más. Y tal vez uno de sus platos más famosos y socorridos sea este Indian Butter Chicken o Murgh Makhani. Es decir, pollo a la mantequilla al estilo hindú. Yo os ofrezco una versión sencilla, que lleva su tiempo y que requiere que teng ...

general aves pollo ...

Arroz Basmati con Albaricoques y Pollo

Este es un arroz con pollo muy especial con aromas y esencias de condimentos exoticos. Excelente para una cena romantica. Espero se animen y lo preparen no se arrepentiran. Arroz Basmati con Albaricoques y Pollo Para 4-6 personas Necesitas: 1 ½ de taza de arroz basmati 3 taza de agua 1 pastilla de caldo de pollo ½ cucharadita de tumeric 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla cortada en trocit ...

general arroces y pastas tupper-fiambrera-carmanyola ...

Arroz basmati integral especiado con frutos secos.

Si queréis comer un arroz sabrosísimo y con muchos matices de sabor y de texturas, esta es vuestra receta. Si siempre cocináis con arroz blanco, redondo o largo, esta es vuestra receta para adentraros en nuevos sabores. La palabra basmati significa "rey de las fragancias" y si además se ha cultivado en la región del Punjab (entre la India y Pakistán) donde se produce el mejor arroz b ...

butter chicken cocina hindu curry ...

Butter chicken

Butter chicken es el plato estrella de Nueva Delhi, el que mide de verdad la calidad de un restaurante. Después de haber probado varios en la ciudad, una vez en casa me atreví a prepararlo. Lleva tiempo, pero el resultado es delicioso, sobre todo si lo acompañais con arroz basmati o algún pan plano indio como el "roti"... Ingredientes para dos personas: - 500 gr. de pollo. - 2 cucharadas ...

recetas de primeros mis recetas comida india ...

Receta de pollo al curry con arroz basmati

Receta de pollo al curry con arroz basmati Según Pushpent Pant y su libro India Cookbook, la gastronomía India se basa en la idea de la medicina Ayurvédica, que dice que la comida busca el equilibrio mental y físico a través de la dieta. Las enfermedades son tratadas con comida y luego con medicina sólo si es estrictamente necesario.  En los elementos encontramos las distintas propiedades que nos ...

recetas de segundos

Pollo Tikka Masala y arroz Basmati ¡la pareja perfecta!

¡Hola a tod@s! Hoy nos hemos puesto el delantal internacional y os traemos una receta que llevaba tiempo queriendo preparar: pollo Tikka Masala. El pollo Tikka Masala es uno de los platos más populares del suroeste asiático en el mundo. La mayoría de los restaurantes indios de todo el planeta lo ofrecen en sus menús (gracias a Wikipedia por los datos de interés :D). Pero la verdad es que nunca me ...

verduras repostería fácil ...

Pollo agridulce con arroz basmati y pasas

Sección Thermomix con La Latal Gochu Tiempo aproximado: 30 min 2 raciones Ocho y media de la tarde. El Sporting acaba de empatar contra la Real y yo tengo más fame que Carpanta. Las mudanzas siempre se alargan más de la cuenta. Pensábamos acabar para la hora de comer y nos dieron las seis. Las seis ya no son horas de comer. Las seis son horas de ver al Sporting contra la Real. En el garito habitua ...

Mar
cocina lo que hago lo que hago/lo que soy ...

Hoy cocino yo: Pollo Especiado

Hoy vuelvo a ensuciarme las manos y cocino yo, os traigo una receta rápida, sabrosa y colorida: Pollo Especiado Ya os habréis dado cuenta que me encantan las recetas con pollo, y hace algún tiempo vi en televisión a un cocinero preparar pollo al estilo hindú, eran dados de pechuga con un montón de especias, y pensé que tenía que prepararlo. La verdad, pasó el tiempo y no recuerdo exactamente como ...

segundos platos cocina recetas saladas

Pollo al curry con arroz basmati

Pollo al curry con arroz basmati Hoy te presento un plato un tanto exótico por el tipo de ingredientes que se utilizan pero muy fácil de preparar como todas las recetas que encontrarás en esta tu web. Se trata de unas pechugas de pollo al curry con arroz basmati. El curry es una mezcla de diferentes especias que se utiliza en la cocina hindú y otros países del este y sureste asiático. Curry provie ...