Más que postres Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Muslos de pollo en salsa



Una receta muy fácil que nos resuelve una comida, ingredientes sencillos. Los podemos hacer en cazuela convencional o en olla a presión.

Ingredientes:          (Para cuatro personas).

4 muslos de pollo enteros, con sus contramuslos. Que sean hermosos.

1 cebolla grande.

4 dientes de ajo medianos.

100 ml de brandy. También puede ser coñac.

100 ml de vino blanco seco.

1/2 vaso de caldo de verduras o pollo.

Harina para enharinar el pollo.

1 hoja de laurel.

Hierbas aromáticas a gusto, tomillo, romero…

Aceite de oliva, sal, pimienta negra molida, perejil picado.

Agua, la justa para cubrir el guiso.

Preparación:

Limpiamos bien el pollo, salpimentamos, enharinamos y reservamos.



Pelamos y machacamos de un golpe los ajos, reservamos.

Pelamos y picamos menuda la cebolla, reservamos.



En una cazuela baja y amplia vertemos un chorrito de aceite de oliva, no demasiado porque el pollo aporta grasa y echamos el laurel. Llevamos al fuego y doramos los zancos de pollo por todas sus caras (tapamos la cazuela porque salpica bastante). Una vez dorado retiramos, añadimos los ajos y la cebolla.



Removemos, quedarán restos del pollo en el fondo de la olla, no importa, desaparecerán al echar el brandy.

Una vez pochada la verdura, incorporamos los muslos y vertemos el brandy, subimos el fuego, que se evapore el alcohol.



Añadimos el vino, esperamos que reduzca y que se evapore el alcohol, removemos.



Echamos las hierbas aromáticas, añadimos el caldo, el agua hasta cubrir el pollo, rectificamos de sal y dejamos hacer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, unos 45 minutos aproximadamente. Movemos de vez en cuando la cazuela en vaivén. Si lo hacemos en olla rápida, el tiempo será menor.





Espolvoreamos con perejil, servimos caliente, lo podemos acompañar con unas patatas fritas, un puré de patata, unas verduras al vapor… ¡La cocina es imaginación!



Consejo: Como supongo que sabréis, los guisos me gusta hacerlos con antelación. Si la receta la hacemos con pollo de corral, aumentaremos el tiempo de cocción.

Síguenos en Facebook: facebook/masqpostres

En la web: www.masqpostres.es

Mándanos tus recetas, opiniones, sugerencias… a nuestro correo:

hola@masqpostres.es

Y si quieres recibir al instante nuestras nuevas recetas, suscríbete pinchando en “Suscribir”, en la parte superior derecha de nuestro blog o en la inferior si lo haces desde el móvil.

Fuente: este post proviene de Más que postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de limón sin horno

Una receta sencilla, sabrosa y fresca por el toque de limón, se hace en un «pis-pas» y además SIN HORNO, lo ideal para no pasar calor. Ingredientes: (Para seis u ocho personas). 210 gr de le ...

Conejo a la cazadora

Otra receta de esas que te gustan, fáciles y parecida a las recetas de las abuelas, un guiso sabroso y rápido gracias a la olla exprés. Ingredientes: (Para cuatro personas). 1 conejo hermoso. 1 tomate ...

Tarta de chocolate sin horno

Una tarta muy sencilla con la que los amantes del chocolate negro disfrutarán. Otra de esas recetas que deben formar parte de nuestro recetario, sobre todo en la sección de POSTRES SIN HORNO. Enlaces ...

Merluza encebollada

Una de pescado «la mar de fácil» y sabrosa, sin complicaciones que es lo que importa. Ingredientes: (Para cuatro personas). 1 kg de merluza fresca. 3 dientes de ajo medianos. 1 cebolla media ...

Etiquetas: Carnes

Recomendamos

Relacionado

general aves

Muslos de pollo en salsa

Estos muslos de pollo en salsa resuelven un almuerzo familiar sin muchas complicaciones, con ingredientes sencillos y ajustando al máximo las grasas. INGREDIENTES para 4 personas 4 muslos enteros de pollo, con los contramuslos 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel 100 ml de coñac 100 ml de vino blanco seco sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra Harina 1 ramit ...

Carnes

Pollo rustido con ciruelas

Otra receta de Karlos Arguiñano que no tiene desperdicio Me pareció original. La he hecho con pollo de corral, el que es amarillito, exactamente con muslos y contramuslos, lo venden en bandejas en las grandes superficies. Flamear: Rociar un alimento con licor y prenderle fuego. Ingredientes:          (Para cuatro personas). 1 kg aproximadamente de muslos y contramuslos de pollo de corral, el amari ...

recetas carnes casero ...

muslos de pollo con verduritas

Ingredientes para 4 comensales150 ml de aceite de oliva./8 muslos de pollo/2 berenjenas medianas/1 calabacín mediano/2 cebollas grandes/3 dientes de ajo/2 zanahorias/ 30 g. de piñones/1 copa de brandy Opcional: 1 vaso de caldo de verdura de brick./Unas pizcas de pimienta blanca albahaca y romero. Muy poca cantidad para que no sobresalga ninguno de los sabores en particular. Y un poco de perejil al ...

Carnes recetas brandy ...

Jugoso y delicioso: pollo al brandy

Pollo al brandy Os traemos una receta, muy sabrosa, con la que obtendréis resultados excelentes, con muy pocos ingredientes. La carne, quedará jugosa, sabrosa y de muy fácil digestión. Sin lugar a dudas, querrás volver a cocinar esta receta. Ingredientes (Para 4 personas) 8 muslos de pollo 1 copa de pequeña de brandy 100 cl de agua o caldo de pollo 1 cucharada de azúcar moreno 1/2 cebolla med ...

Pescados y mariscos Verduras hortalizas y legumbres

Guiso de calamares con patatas y guisantes

Otra de esas recetas de Karlos Arguiñano para guardar en nuestro recetario. Es muy fácil de hacer y te soluciona un plato en un “pis-pas”. Ingredientes:            (Para cuatro personas). 2 calamares grandes. 3 patatas hermosas. 1 cebolla mediana. 2 dientes de ajo medianos. 150 gr de guisantes frescos (pelados). Pueden ser de los congelados o en conserva. 50 ml de brandy. 300 ml de agu ...

recetas de segundos aves y caza muslos de pollo rustidos

Muslos de pollo rustidos

La Cocina De Juani Muslos de pollo rustidos Ingredientes: 12 muslos de pollo 1 cucharada de manteca de cerdo aceite 3 ajos 2 cebollas 300 gr. de champiñones frescos 1 hoja de laurel sal pimienta 1 vaso de brandy medio vaso de agua Preparación: Ponemos a fuego medio una cazuela de barro con la cucharada de manteca y un poco de aceite. Freímos los muslos de pollo, previamente salpimentados. Los apar ...

general de carne de pollo ...

Muslos de pollo en majado de azafrán

economizados.com Deliciosa receta que nos recuerda los sabores de la abuela, con azafrán y almendras. Es fácil de preparar, económica y media en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 8,08 euros, aunque podemos rebajar este importe en un 5,28% seleccionando la tienda que nos ofrezca la mejor relación calidad precio. Valor calórico/100 gr.: 184 calorías. Valor Nutritivo/100 gr.: Prot ...

general

Muslos de pollo con toque a curry

A mi personalmente la carne y el arroz con un toque a curry me encanta.Esta receta la hice improvisando, casi siempre improviso lo hago sobre la marcha, parece que está hasta más bueno y a la vez me quedo hasta sorprendida! Para hacer el pollo con un toque a curry necesitamos:- Muslos de pollo.- Cebolla.- Tomate.- Ajo.- Curry.- Vino blanco.- Sal y pimienta. - Aceite. Acompañamiento: arroz cocido. ...

recetas carnes al horno ...

Muslos de pollo al limón

Ingredientes para 4 comensales 4 muslos de pollo,125 ml de vino blanco,1 cucharada de zumo de limón,1/2 cebolla,30 gr de mantequilla,1 cucharadita de pimentón dulce,1 cucharada de perejil picado,sal Precalentar el horno a 180-200ºC. Mezclar todos los ingredientes con la mantequilla derretida en un cuenco. Untar bien los muslos de pollo con la mezcla. Colocarlos con la piel abajo en la fuent ...

general pollo

Pollo con Salsa de Estragón

Cocinamos unos contramuslos de pollo con una salsa especiada con estragón. INGREDIENTES Cuatro contramuslos de pollo sin piel. Una cebolla, Dos zanahorias. Dos dientes de ajo. Leche evaporada. Aceite de oliva extra. Estragón. Cebollino. Sal y pimienta.ELABORACIÓN En la cazuela que vayamos a utilizar para cocinar, calentamos una cucharada de aceite y doramos las piezas de pollo previamente salpimen ...