Atrapada en mi cocina Idea guardada 96 veces
La valoración media de 112 personas es: Excelente

Natillas sin azúcar (Aptas para diabéticos)



A menos de dos semanas para Semana Santa llegan a nuestras cocinas los olores típicos de esta época, canela, limón, anís..... Y hoy la receta huele a canela y limón, pero con una peculiaridad, y es que no lleva azúcar, para hacerla apta para diabéticos y para reducir calorías a los que no lo somos.

En lugar del azúcar he puesto Stevia granulado (de la marca Truvía de Azucarera Española, por si queréis tener el referente). La verdad es que viendo recetas para diabéticos no aparece nada claro la cantidad de edulcorante, sea uno u otro, a añadir a las recetas, por lo que he tenido que ir probando y, con mi receta base de natillas, publicada en el blog en el principio de los tiempos, he realizado esta prueba. El resultado ha sido satisfactorio, no se puede comparar con las natillas con azúcar, el sabor cambia, sin perder la esencia de la canela , pero da la sensación de que le falta algo de azúcar y luego cuando terminas de comerlo se queda un retrogusto dulce, por lo que yo no añadiría más de la cantidad de stevia que os voy a poner, aunque eso es cuestión de gustos, claro.



INGREDIENTES:

1 litro de leche entera

6 yemas de huevo

2 cucharadas soperas de Maizena

La peladura de un limón

1 rama de canela

20 gr. de Stevia granulada

Canela molida



PREPARACIÓN:

Separamos medio vasito de leche y el resto lo ponemos a calentar junto con la rama de canela y la peladura del limón, cuando se caliente añadimos las stevia y seguimos calentando sin que llegue a ebullición.



En un bol batimos las 6 yemas de huevo junto con la leche que teníamos reservada, añadimos la Maizena y mezclamos todo con un batidor de varillas.



Vertemos poco a poco en el cazo y seguimos removiendo, al fuego, con el batidor de varillas, estaremos durante unos diez minutos hasta que se espese ligeramente las natillas (las he dejado sueltecitas, no muy espesas, ya que luego espesan en la nevera). Sacamos del cazo, quitamos la peladura del limón y la canela y vertemos en cuencos. Tapamos con film transparente y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego llevamos al frigorífico hasta que se enfríen totalmente y servimos espolvoreando con canela molida.



Tan sencillo como eso. Esta receta si se hace con azúcar lleva 300 gr. de azúcar, por si queréis preparar las dos variantes. Con cualquiera de ellos triunfaréis, seguro.

Feliz jueves.



Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bundt cake de ricotta y limón

Mañana se celebra el #NationalBundtcakeday, y como cada año, haciendo honor a estos bizcochos tan bonitos, le rendimos un merecido homenaje en forma de receta. Ya sabéis que lo de bundt es por el mol ...

Canelones de pollo y paté

Para este lunes la propuesta viene en forma de canelones, unos canelones de pollo y paté que resultan muy ligeros y suaves al paladar. Son muy fáciles de preparar, aunque laboriosos, pero podéis prepa ...

Recomendamos

Relacionado

Desayuno de Campeones Recetas Recetas para diabéticos ...

Mermelada de frutilla SIN AZÚCAR: Recetas para diabéticos

En este programa…Paulina nos enseña a preparar mermelada de frutillas sin azucar!   Hola amigos de Paulina! En el video de hoy volvemos a aprender una receta para diabéticos: dulce de frutilla con stevia. Lo que más me gusta de ésta receta es que utilizamos solo ingredientes naturales y es apto para diabéticos! Además se puede preparar con stevia o con edulcorante tradicional. Uno de los principal ...

aplv dulce natillas ...

Natillas sin leche ni huevo

Natillas....mmmmmm...que ricas!! El peque de la casa que es natilladicto las ha devorado!! además son súper fácil de hacer. Vi la receta en ésta página, la adapte un poquito y nos han encantado. Ingredientes: -1L de bebida vegetal (yo he usado la de arroz) -6 cucharadas de maicena -4 cucharadas de edulcorante (si no queréis usar edulcorante podéis usar azúcar, la misma cantidad de cucharadas) -2 ...

dulces light recetas light postres light ...

Natillas sin azúcar light al microondas

Natillas rápidas light y al microondas Natillas sin azúcar En esta entrada os traigo unas deliciosas natillas sin azúcar para poderlas disfrutar siempre, ya que seamos realistas, el azúcar no es bueno para nuestra salud! Así que con estas natillas podremos disfrutar de este rico postre siempre que queramos ya que además usaremos ingredientes totalmente saludables. Por otro lado, os explico c ...

POSTRES SIN LACTOSA POSTRES SIN LECHE chocolate ...

Natillas de chocolate light (sin leche y sin azúcar)

Yo sigo con mi operación perder peso, pero me cuesta mucho dejar de tomar postres sin lactosa porque soy un galgo y un golosón (lo paso fatal en las dietas) Así que me busco la vida y me invento estas natillas de chocolate light sin azúcar y sin leche, más bajas en calorías que las natillas de chocolate corrientes, pero muy ricas también. Estas natillas de chocolate light son totalmente naturales ...

Blog Recetas bizcocho ...

Bizcocho de limón sin azúcar

Hola amigos!!! Hace unos días os hice una encuesta, a través de mi página de Facebook, sobre que recetas preferíais que subiera próximamente. Os propuse Desayunos o Bizcochos, y ganaron los bizcochos!! Así que me he puesto manos a la obra y a hornear!! Empezamos por un bizcocho de limón sin azúcar! ¿Me acompañas?  Este Bizcocho es ideal tanto para diabéticos, como para personas que cuida ...

recetas dulces cocina sana uncategorized ...

Milhojas sin azúcar, aptas para diabéticos

la merienda ideal para los diabéticos en la navidad Llega la navidad y todos deseamos celebrarla en familia con algunos postres que no sean los habituales, especialmente si en la familia hay un diabético. Este año podrán disfrutar con nuestra receta de una exquisita milhojas de hojaldre, crema pastelera y nata, para que el día de navidad todos alrededor de la ...

general recetas naranja ...

Receta de natillas de naranja sin azúcar

¡Hola dulces amigos! Hoy os traemos un derivado de una de las recetas de toda la vida, una de las más tradicionales en cuanto a postres se refiere, las natillas. En este caso se trata de una receta de natillas de naranja sin azúcar, aptas para diabéticos y muy ricas! Es una receta muy fácil,rápida de preparar y que requiere pocos ingredientes, sin embargo es uno de los postres más ricos y nutriti ...

Recetas chocolate natillas

Natillas de chocolate sin azúcar y sin gluten

¡Hola a todos! Hoy os traigo un postre tradicional muy rico: las natillas de chocolate. En este caso, vamos a preparar unas natillas de chocolate caseras sin azúcar y sin gluten. Al ser sin huevo, bajamos también el importe calórico, y usaremos ingredientes light para que sean más sanas. La verdad es que quedan muy ricas, como postre son inmejorables! Es una receta muy fácil y rápida de preparar. ...

Recetas chocolate crema pastelera ...

Pastel de galletas, chocolate y crema sin azúcar

¡Hola a todos! Hoy os traigo un pastel ideal para cualquier cumpleaños: un pastel de galletas, chocolate y crema sin azúcar. Es muy sencillito de preparar, y la combinación de sabores queda muy rica. Yo lo he preparado para una comida familiar porque no tenía mucho tiempo, y la verdad es que ha gustado mucho ¡Acertaréis seguro! También deciros que hay quien le pone más capas, pero yo creo que con ...

Recetas fresa gelatina ...

Receta de caramelos de goma sin azúcar, saludables y aptas para diabéticos

¡Hola, dulces lectores! A todos nos gustan las gominolas, pero ay, el azúcar, las calorías… ¿Y si preparamos unas gominolas sin azúcar, saludables y aptas para personas con diabetes? Sin azúcar, sin gluten, sin nada raro, todo natural Hace unos días Pedro nos pidió unas gominolas, y aquí las tenéis Bueno, gominolas, gomitas, chucherías… llamadles como queráis, ¡están súper ricas! Y l ...