Tiempo: 15 minutos
Menú: Freír
Temperatura: 2
Categoría: Postres
Ingredientes: (Para 8 pers)
6 yemas de huevo
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de Maicena
8 galletas Maria
1 piel de un limón
1 rama de canela en polvo
canela en polvo molida
Preparación:
En un cuenco pequeño separamos las yemas de las claras y mezclamos las yemas con 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de Maicena y batimos bien fuerte. (reservamos)
En la cubeta añadimos el litro de leche, la piel del limón, la rama de canela y las 4 cucharadas de azúcar que nos quedan. Trituramos las galletas y se las añadimos a la leche.
Programamos la chef en menú freír 10 minutos temperatura 2 y dejamos la tapa abierta. Vamos removiendo de vez en cuando. Vamos a ver que empiezan a salir pompitas por la superficie, en ese momento añadimos lentamente el cuenco pequeño que teníamos reservado. Vamos removiendo todo el tiempo hasta que de nuevo empiece a hervir. Esta vez si dejamos que hierva y vamos removiendo unos 5 minutos más. Todo este proceso se ha hecho durante el tiempo de calentamiento de la máquina.
Reriramos la rama de canela y la piel del limón y servimos en cuencos o vasitos de cristal. Dejamos enfríar sobre la encimera y luego lo metemos en la nevera hasta el día siguiente. En el momento de servir añadimos la canela en polvo
Truco: Para que no quede costra por encima tapamos los cuencos con film transparente.
Pd: Esta receta ha quedado un sabor muy rico pero se han quedado un poco líquidas para mi gusto, a mi me gustan más consistentes. Habrá que ir probando...
Encuentra mas recetas para la Chef Gourmet 3000 en el Blog "Las Recetas de la Chef Gourmet 3000"
Las recetas de la Chef Gourmet 3000 http://blogrecetaschefgourmet3000.blogspot.com.es/
Fuente: este post proviene de Las Recetas de la Chef Gourmet 3000, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
