4 huevos
1 litro de leche
4 cucharadas soperas de azúcar
Canela en rama
1 cucharadita de maicena
2 cucharadas soperas de chocolate puro en polvo (para las natillas de chocolate)
Para decorar:
Canela en polvo
Azúcar glass
ELABORACIÓN DE NATILLAS CON CANELA
Se separan las claras de las yemas. Se baten las yemas con 1 cucharada de azúcar.
Hervir la leche con el resto de azúcar, la canela y añadir la maicena. Cuando la leche esté templada se separa del fuego, se echan las yemas y se mezcla bien todo (para evitar que se cuajen las yemas y luego encontremos trozos de huevo hilado, que resultan muy molestos para el paladar, podemos echar una cucharada de la leche sobre las yemas, sin dejar de remover, para que se atempere y coja todo la misma temperatura. Una vez estén atemperadas, mezclamos con el resto de la leche).
En este punto podemos dividir la leche en dos mitades (500 ml cada una) y en una de ellas, diluir las cucharadas de cacao en polvo, para obtener unas deliciosas natillas de chocolate caseras.
Cuando esté todo bien mezclado se pone al fuego de nuevo y se retira antes de que hierva.
Una vez estén las natillas templadas, las decoramos con canela en polvo las natillas clásicas y con azúcar glass las natillas de chocolate.
Delicioso y clásico postre, que gustarán tanto a pequeños como grandes.
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