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INGREDIENTES:
500 ml. Leche sin Lactosa
4 Yemas de Huevo
100 grs. Azúcar
25 grs. Maicena
Canela en Polvo
Piel de un Limón
ELABORACION:
Ponemos un cazo al fuego y le añadimos la leche, la canela en rama y la piel del limón. Antes de que empiece a hervir apagamos el fuego y dejaremos entibiar.
En un bol ponemos las yemas de los huevos y el azúcar, lo mezclamos un poco, añadimos la maicena y un poco de la leche que teníamos entibiada.
Con un batidor manual lo mezclaremos bien y le añadiremos el resto de la leche que previamente hemos colado.
Pondremos de nuevo toda la mezcla al fuego y no dejaremos nunca de remover para que no se pegue en el fondo del cazo. Lo haremos con el fuego muy bajo.
Cuando veamos que desaparece la espuma que se ha formado dentro del cazo ya casi estarán listas las natillas. Dejaremos cocer un momentito más hasta que se espese.
Una vez se haya enfriado lo pondremos en unas cazuelitas y antes de servir las natillas, espolvorearemos por encima con la canela en polvo.
Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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