Cocina

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Rosquilletas integrales

Recién salidas del horno os traigo estas rosquilletas integrales que están para empezar a comer y no parar.
Las rosquilletas son perfectas para la merienda o como snack a media mañana.Con un trocito de chocolate están de vicio.El contraste de dulce y salado es especial,siempre me transporta a la niñez,por que las rosquilletas siempre han estado presentes en nuestras meriendas.


La preparación no tiene la menor complicación,solo que es un poco entretenida,pero puede resultar divertida formar las rosquilletas.Se puede dar varias formar y añadir distintos ingredientes;anís en grano,pipas,queso,orégano,cacahuete,etc.


Ahora vamos con la receta..
Ingredientes
100 gr de aceite de girasol
125 gr de agua
10 gr de levadura fresca
200 gr de harina (común)
200 gr de harina integral
Sal, (anís en grano,orégano,pipas,cacahuete,queso,etc.)

Preparación Thermomix
En el vaso ponemos el agua,el aceite y la levadura.Programamos 2 minuto a vel 2 con temperatura 37º.
Añadimos las dos harinas,una pizca de sal y anís en grano,mezclamos 30 segundos a vel 6.Volvemos a programar 1 minutos a velocidad espiga.
Sacamos la masa y la dejamos en un bol untado de aceite.Tapamos con flim y dejamos reposar unas dos horas (dependerá de la temperatura que tengamos en el momento).

De modo tradicional
En un bol ponemos el aceite,el agua templada,la levadura y mezclamos hasta que la levadura se diluya.Agregamos la harina y la sal.Amasamos hasta que tener una masa elástica y manejable.
Sacamos la masa y la dejamos en un bol untado de aceite.Tapamos con flim y dejamos reposar unas dos horas (dependerá de la temperatura que tengamos en el momento).

En la panificadora
Templamos el agua y disolvemos la levadura.Agregamos a la cubeta el aceite,el agua con la levadura,la sal y las harinas.
Programamos el menú 7 (masa).Esté programa dura 15 minutos,antes de que termine el programa añadir los frutos secos,semillas,etc.
Sacamos la masa y la dejamos en un bol untado de aceite.Tapamos con flim y dejamos reposar unas dos horas (dependerá de la temperatura que tengamos en el momento).


Volcamos la masa en la mesa de trabajo y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa para formar las rosquilletas.
Hacemos una bolita con la masa y sobre la mesa vamos estirando con las puntas de los dedos hasta dejarla del tamaño deseado.


Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Tapamos con un paño de cocina y dejamos levar una hora más o menos.

Como os he dicho anteriormente se puede añadir frutos secos,queso o semillas.También podemos darle distintas formas.
En este caso solo hay que aplastar la rosquilleta para que quede plana.


Hornear en horno precalentado 200º unos 20 minutos(según hornos)
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Espero que os guste !!

Espero que os guste !!

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