Para que los platos queden bien, cuestiones como los utensilios, los tiempos o las proporciones son tan importantes como los ingredientes. Los expertos amigos que tenemos en los distintos foros de Cocina de facilisimo.com nos han comentado esos puntos indispensables que no debemos ignorar a la hora de enfrentarnos a cocinar. Si eres principiante, toma nota de estos consejos.
Calidad y miedos
Los miedos, por otro lado, hay que dejarlos a un lado. La firmeza a la hora de coger las sartenes o cacerolas es fundamental para evitar accidentes, como nos aconseja Slegna. También hay que conocer bien la superficie donde se cocina, ya sea vitrocerámica o fuego y usar el horno con sus múltiples posibilidades. “Para mí fue un gran descubrimiento. Le tenía mucho miedo y ahora cocino casi todo en él”, nos confiesa Estefy.
Organización
Por otro lado, estamos acostumbrados a ver a nuestros padres cortar, cocinar y buscar ingredientes, todo a la vez. Para empezar es mejor ir poco a poco, “trocear los alimentos y preparar todos los ingredientes antes de poner la sartén al fuego. A medida que se va cogiendo soltura, se puede ir haciendo a la vez, pero al principio, mejor organizarse”, apunta Cocinillas.
Paciencia y práctica
Aprender de los fallos es muy importante a la hora de cocinar. Para tener constancia de ello Bellanides nos cuenta su truco: “me resulto muy útil tener una libreta o cuaderno para anotar los errores y los aciertos en la cocina, las cantidades, tiempos de cocción...así puedes perfeccionar tus recetas”. No es desdeñable todo lo que pueda facilitar y hacer mucho más grata esta bonita tarea.
Por supuesto, más allá de toda noción que se pueda dar a la hora de lanzarse a cocinar, hay que saber que “el principal ingrediente de un plato es el cariño y el tiempo que hay que dedicarle”, explica Carmerosa. “Si se cocina con cariño, de buen humor, los platos saldrán mucho mejor”, afirma, por su parte, TafMai. Para comenzar a cocinar es necesario, por tanto, un poco de inversión, otro tanto de conocimiento y mucha paciencia, cariño y dedicación.
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