comunidades

Nociones básicas para cocineros novatos

Lo primero que hay que tener en cuenta

Recetario
Independizarse supone, para muchos, enfrentarse directamente y por primera vez a los fogones. La mayoría llevarán apuntadas las recetas caseras imprescindibles para seguir comiendo tan bien como en casa de sus padres, pero para que las recetas salgan con ese toque especial, además de emplear los ingredientes precisos, hay que cuidar ciertos detalles que muchos desconocen.

Para que los platos queden bien, cuestiones como los utensilios, los tiempos o las proporciones son tan importantes como los ingredientes. Los expertos amigos que tenemos en los distintos foros de Cocina de facilisimo.com nos han comentado esos puntos indispensables que no debemos ignorar a la hora de enfrentarnos a cocinar. Si eres principiante, toma nota de estos consejos.


Calidad y miedos

Bateria de cocina
Contar con una batería de cocina y determinados utensilios como cucharas de madera, espumaderas, cuchillos apropiados, etc. es primordial para cocinar en condiciones. Pero de cualquier tipo no sirven. “No hay que escatimar en la calidad de las cazuelas, mejor hacer una inversión un poco alta una sola vez que muchas pequeñas a lo largo de los años”, comenta TafMai.

Los miedos, por otro lado, hay que dejarlos a un lado. La firmeza a la hora de coger las sartenes o cacerolas es fundamental para evitar accidentes, como nos aconseja Slegna. También hay que conocer bien la superficie donde se cocina, ya sea vitrocerámica o fuego y usar el horno con sus múltiples posibilidades. “Para mí fue un gran descubrimiento. Le tenía mucho miedo y ahora cocino casi todo en él”, nos confiesa Estefy.


Organización

Bateria
El orden, la limpieza y la organización en general son indispensables en toda cocina que se precie y son muy útiles para cocinar sin problemas. Antes, incluso, de guisar es importante saber hacer la compra, es decir, comprar lo que realmente necesitas y saber para qué sirve cada cosa, como nos comenta Nus. Conocer los alimentos, los utensilios, sus usos y demás hará que la tarea de cocinar sea mucho más rápida.

Por otro lado, estamos acostumbrados a ver a nuestros padres cortar, cocinar y buscar ingredientes, todo a la vez. Para empezar es mejor ir poco a poco, “trocear los alimentos y preparar todos los ingredientes antes de poner la sartén al fuego. A medida que se va cogiendo soltura, se puede ir haciendo a la vez, pero al principio, mejor organizarse”, apunta Cocinillas.


Paciencia y práctica

Huevo
Lo más importante a la hora de enfrentarse  cara a cara a la cocina es tener paciencia ya que, como nos apunta Carmerosa, “la cocina no es teoría, es práctica, hacer una y otra vez hasta que coges el ‘truqui’ a cada plato”. Cuándo subir o bajar el fuego, los tiempos de cocción, etc., son cuestiones que se aprenden con el tiempo, al igual que la cantidad a echar de sal y otras especias. “Hasta que le cojan el tranquillo, tienen que saber que con las especias es mejor quedarse corto que pasarse”, aconseja Ermenda.

Aprender de los fallos es muy importante a la hora de cocinar. Para tener constancia de ello Bellanides nos cuenta su truco: “me resulto muy útil tener una libreta o cuaderno para anotar los errores y los aciertos en la cocina, las cantidades, tiempos de cocción...así puedes perfeccionar tus recetas”. No es desdeñable todo lo que pueda facilitar y hacer mucho más grata esta bonita tarea.

Por supuesto, más allá de toda noción que se pueda dar a la hora de lanzarse a cocinar, hay que saber que “el principal ingrediente de un plato es el cariño y el tiempo que hay que dedicarle”, explica Carmerosa. “Si se cocina con cariño, de buen humor, los platos saldrán mucho mejor”, afirma, por su parte, TafMai. Para comenzar a cocinar es necesario, por tanto, un poco de inversión, otro tanto de conocimiento y mucha paciencia, cariño y dedicación.

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

general

Quiero decir antes de nada que al escribir este artículo no pensé en mis colegas blogueras, que de esto saben tanto y más que yo, sino en todos aquellos lectores y lectoras del blog que se inician en la cocina y quieren tener los conceptos claros. A ellos se lo dedico esperando que les sea de alguna utilidad.Dicho esto, dejo la paja y, como dirían en mi pueblo, voy al grano, por orden alfabético y ...

trucos y consejos carnes y aves catbásicas ...

Si hay alguien que sabe hablar de empanados, ese soy yo. No de cómo hacer filetes empanados, sino de otro tipo de atolondramiento.  Yo estoy rodeado. Es que hay edades que son muy malas y ciertas horas de la mañana que  no ayudan nada a enfrentarse con el mundo.  Creo que ya os conté aquello de practicar el presente simple escribiendo un par de oraciones sobre la rutina y preguntarme:  ”¿en ...

general empanadas pescado ...

Una de las cosas que menos me gusta a la hora de cocinar es tener que hacer la comida con prisas, y justo el fin de semana pasado, tenía que hacer algo rápido en poco tiempo, así que decidí comprar 2 láminas de masa para empanada y un bote de pisto y hacer una empanada en tiempo récord!!! jajaja Esta empanada es tan fácil de hacer que hasta me da vergüenza poner la receta. Además, es ideal para lo ...

especiales

Si tu idea de preparar la comida es la posición ¿descongelar¿ del microondas. Si el único nombre de utensilio de cocina acude a tu mente es abrelatas, no lo dudes: este es tu libro. Para esa multitud de chefs en potencia que se estrellan a la hora de descifrar los manuales de cocina, llega ¿Cocina para novatos¿. Más de 150 recetas bien explicaditas y por sus pasos en un lenguaje directo e inteligi ...

recetas de primeros

Antes que nada pido perdón a todos los asturianos por la receta que voy a poner.....que no se me enfade nadie, que esto es para animar a los flojos a que se metan en la cocina..... Si queréis probar una fabada "casera" pero no tenéis tiempo o se os ha olvidado poner en remojo las alubias, este es vuestro plato, en 45 minutos tendréis una fabada con todo su sabor y riquísima. Ya sé que ...

general harina hogaza de pan ...

No sabía que nombre ponerle a este pan y creo que lo más sencillo y claro siempre es lo mejor. Sí, para novatos y personas que les guste el pan hecho en casa y no el congelado que se compra muy habitualmente y que no está nada bien pasada la primera hora de hecho. Muchos de nosotros tenemos esos recipientes de cristal con tapa también de cristal, tipo Pyrex pues bien, ahí se hace, la tapa sirve de ...

recetas postres fruta hojaldre ...

El otro día habían natillas de oferta en el supermercado (de estas tipo Danet) y decidí comprar unas cuantas... quizá demasiadas. Y una vez en casa, pensé qué podía hacer con ellas, además de comérmelas con una cuchara. Tenía hojaldre y manzanas, y se me ocurrió que igual salían unas tartaletas de manzana, pero en lugar de poner crema pastelera, no sabía qué iba a pasar si ponía natillas. Hay cosa ...

general noticias

¿Te gustaría ser el próximo Bloguero cocinero de Canal Cocina y protagonizar tu propio episodio de la serie de televisión Blogueros cocineros, emitida en Canal Cocina? Pues participa haciendo click en el siguiente enlace Concurso Blogueros Cocineros 2015 ¿Que tendrá en cuenta el jurado de Canal Cocina? -La originalidad, la calidad y redacción de los contenidos. -La calidad de las imágenes y vídeos ...