Acocinear Idea guardada 16 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

ROSCOS TRADICIONALES ( Receta familiar )



ROSCOS TRADICIONALES: Receta familiar




Las recetas que van pasando de generación en generación tienen un encanto especial.

 Es el caso de estos populares rosquitos caseros fritos, tan tradicionales en muchos hogares y que siempre que se hacen, aparte de ser un éxito, .. a mí me transportan con su sabor a momentos de la niñez, cuando recuerdo como nos dejaban dar forma a los roscos o hacer figuras con la masa.

Esta es la receta de mi tía Kaita, que harta ya de que siempre se los pidamos en Navidad y un par de veces más a lo largo del año .., nos ha pasado el relevo y dice que a partir de ahora se los hagamos a ella .. ;-)) !!

 Verás que curiosa la forma de medir los ingredientes,  ... y que acabado tan especial al pasarlos por un almíbar muy ligero.



Ingredientes:




Por cada huevo tamaño "L", necesitaremos:

3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche
Harina de trigo, la que admita.Para 3 huevos "L" o 4 "M", he utilizado:

9 cucharadas de aceite, de azúcar y de leche .., y unos 550 grs, de harina.
1 sobre de levadura Royal ( levadura química ) , 16 grs.
2 trozos de peladura de limón ( sólo parte amarilla, ..y la ralladura de otro
Aceite de girasol para freir
Para el almíbar: 2 vasos de agua y 2 vasos de azúcarPreparación:




Lo primero será poner a calentar las cucharadas de aceite de oliva con las mondaduras del limón y hacerlas un par de minutos. Dejar enfriar.

Mientras tanto vertemos en un recipiente amplio, los huevos, la leche, el azúcar, la ralladura de limón .., y una vez frío el aceite reservado.

Batimos energicamente hasta que todo esté bien mezclado y añadimos parte de la harina y la levadura. 

 Seguimos mezclando e incorporando harina, hasta que veamos que la masa ya es bastante consistente y podamos empezar a mezclar con la mano; .. bien en el mismo recipiente, o pasando a la encimera espolvoreada de harina, que es más fácil de trabajar.

Continuamos añadiendo harina y amasando, y una vez comprobemos que la masa no se pega a la encimera ni a la mano, formamos una bola.



Tapamos la masa con un trapo y dejamos reposar durante un buen rato ( 1-2 horas ).

Pasado el reposo, vamos tomando porciones de masa y haciendo "rulitos" en la encimera como si estuviéramos trabajando con plastilina. Unimos los extremos de la tira de masa haciendo una especie de lazo y con ayuda de un cuchillo hacemos un corte por el exterior de los roscos.

Del grosor que estiremos la masa va a depender el volumen de nuestros roscos, te recomiendo no hacerlos muy gruesos, ya que al freir aumentan considerablemente su tamaño.

Si para el proceso anterior tienes ayuda, estupendo, .. ya que se hace un poco cansado hacerlos una persona sola.



Vamos friendo, mejor en un cazo ya que es más profundo y se hacen mejor, en aceite no demasiado caliente, ( prueba con una bolita de masa que sube en pocos segundos ). Puedes ir abriendo un poco los roscos antes de añadir al aceite, si ves que te han quedado demasiado cerrados o gruesos.

 Notarás como flotan los roscos enseguida, no tardes en dar la vuelta y déjalos de un bonito color dorado. Saca a un recipiente con papel de cocina.



Ya sólo nos queda repetir la operación, pasando en esta ocasión por un almíbar que haremos disolviendo los dos vasos de azúcar en dos de agua. Dejamos que llegue a ebullición y a fuego lento introducimos nuestros roscos como 1 minuto por cada lado.

Coloca a medida que se hacen en un recipiente y ve añadiendo azúcar espolvoreada por encima.

Como ves da para una buena cantidad de rosquitos.



Están de vicio, y desaparecen que da gusto !!

No dejes de hacerlos :-)) !!



!! BUEN PROVECHO !!

Recetas relacionadas:

Hojaldrinas caseras

Hojaldrinas caseras

Miguelitos de crema y nata (crema de leche)

Miguelitos de crema y nata (crema de leche)

Torrijas tradicionales

Torrijas tradicionales

!! Espero que os hayan gustado estas propuestas y os sean de utilidad !!

Me tenéis en Facebook: A Cocinear Cocina Básica y en Twitter: @Vakicocina

Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola





Fuente: este post proviene de Acocinear, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

GRANIZADO O SORBETE DE MELÓN

GRANIZADO O SORBETE DE MELÓN Los granizados y sorbetes son una opción dulce estupenda a la hora de refrescar nuestras comidas veraniegas, .. o para aligerarlas en cualquier época del año, si van a ser ...

REMOJÓN DE NARANJA Y BACALAO

REMOJÓN DE NARANJA Y BACALAO El remojón es una sabrosa ensalada tradicional andaluza, que tiene como ingredientes principales el bacalao y la naranja. Sus orígenes son mozarabes y aunque se da en o ...

Recomendamos

Relacionado

Dulces Semana Santa Tradicional ...

Roscos fritos

Vamos hoy con otra receta tradicional....ROSCOS FRITOS, sencillos y deliciosos, además de ser una receta divertida para preparar con los más pequeños de la casa..... Yo creo que esta receta es típica de cualquier rincón de España, por no decir del mundo. Es de esas recetas que se van pasando de madres a hijas, de generación en generación, y que todos hemos podido disfrutar alguna vez. Yo ya en ...

roscos fritos recetas postres

ROSCOS FRITOS

Si hay algo que me gusta en este mundo son los roscos fritos, receta que cae en mis manos, receta que termino probando, pero hoy os dejo, y que no sirva de precedente, mi favorita. Espero que la disfrutéis tanto como yo. INGREDIENTES: 4 huevos 200 grs. de azúcar 30 ml. de anis dulce 1/2 vaso de zumo de naranja 80 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE) 60 ml. de leche 800 grs. harina de re ...

recetas postres recetas navideÑas

Roscos fritos

Hola amig@s: Aprovechando estas fiestas que se acercan paso a compartir con vosotros una rica receta de roscos tipicos y tradicionales navideños. No sé si sabéis que tengo un blog de cocina y tampoco sé si se puede hacer publicidad de él, así que os estaría muy agradecida si me aclaráis ciertas dudas que aun tengo, vale???? Paso a daros la receta y espero que os sirva la idea para elaborarlos ...

Masas fritas Recetas para niños y adultos Recetas tradicionales ...

Roscos fritos

Hoy despedimos en casa la Semana Santa y sus excesos. Y, claro, faltaba otro de los dulces caseros y sencillos que tantos recuerdos me traen, los roscos fritos. Cuando era pequeña recuerdo a mi abuela y a mi madre amasando los roscos en un lebrillo que a mí me parecía gigante. Olía toda la casa a gloria. Luego nos dejaban que las ayudáramos a darles la forma y a bañarlos en azúcar y canela. Alguno ...

venezolana cocina tres leches ...

Sabores internacionales: recetas tradicionales venezolanas 2da parte

Del del recopilatorio de Sabores Internacionales hoy te traigo la 2da y última parte de recetas tradicionales venezolanas. Esta cocina tiene una gran cantidad de recetas, todas deliciosas y con combinaciones de sabores que las hacen únicas. Venezuela es un país de contraste y clima diferentes según la región, por lo que la cantidad de ingredientes que existen de cada zona son muy variados, aunad ...

Dulces Postres Postres Navideños ...

Roscos Fritos de Canela

Bueno amigos hoy vamos a realizar una Recetas de Postre, de los que nos gustan a todos hacer, mira que ricos Roscos de Canela, que les propongo para ir cogiendo el ritmo de las fiestas que se avecinan, con esta Recetas de Navidad. Estos Roscos quedan esponjoso al máximo y duran de esta forma varios días sin ponerse duro, un Postres muy de la cocina Tradicional, que se realiza normalmente en épocas ...

recetas dulces

Recetas fáciles de postres tradicionales

Te traigo un recopilatorio con postres tradicionales muy fáciles de preparar. Son postres que han estado presentes en nuestras casas desde siempre y que no pasan de moda. Tradicionales en según qué celebraciones, pero que son ideales para preparar en cualquier época del año. Desde mi blog, Anna Recetas Fáciles, te dejo estos Buñuelos de viento que son unos dulces típicos de cuaresma y de Semana Sa ...

recetas postres galletas postres ...

Pudin de aprovechamiento

Este pudin me gusta prepararlo cuando tengo sobras de pan o bollería (bizcocho, magdalenas, sobaos...) de dias anteriores y nadie se lo come en casa al estar duros. Como no me gusta tirar nada a la basura es la mejor manera de tener un postre sano y delicioso. Creo que no conozco a nadie que no le guste. Como siempre es rápido y fácil de preparar. Ingredientes: 250 gr de pan o bollería 150 gr de ...

bollería masas dulces caseros ...

Bollería casera (Parte 2)

Después de unos días de descanso y relax por fin publico la segunda parte de este post. La bollería casera es una de las cosas más agradecidas para mí. Hay que dedicarle tiempo para los levados de la masa y demás, pero el resultado suele ser fantástico, y si no mirad la selección de éste y el anterior recopilatorio de bollería casera. CROISSANTS Patricia tiene publicado en su precioso blog Pattysc ...

recetas otros casero ...

ROSCOS FRITOS

Ingredientes para 6 comensales150 grs de harina de trigo,100 grs de maizena,1 huevo,2 cucharadas soperas de azúcar,3 cucharadas de aceite de oliva,4 cucharadas soperas de leche,ralladura de naranja,1/2 sobre de levadura royal,zumo de una naranja Mezclamos la harina de trigo, la maizena y la levadura se forma un volcán y en el centro incorporamos el huevo, el azúcar, la leche, la ralladura y el z ...