'Nougat' helado con castaña

Es una de las mejores recetas que he hecho esta temporada, no exagero, qué sabor. Sus diferentes capas trasmiten diferentes momentos de sabor, puedes empezar por el amargo de la almendra, pero de pronto te encuentras con el dulzor de las frutas confitadas y zas!! El ácido de la mermelada de albaricoque hace su entrada… podría estar un buen rato describiendo su sabor y no recargaría la verdad. Yo ...

Ya queda poco menos de dos semanas para la navidad! Este año he probado de hacer el nougat porprimera vez y estoy muy contenta, porque a parte de que me ha salido a la primera, ha quedado riquísimo!! El nougat es un dulce francés que se elabora a base de clara de huevo, miel y almendra generalmente, aunque se puede añadir cualquier fruto seco. Es de aspecto y sabor parecido al turrón español. En ...

Ingrendientes: una tableta de turrón de Jijona 2 huevos 400 ml. de nata para montar, con un mínimo del 33% de MG (materia grasa) 2 hojas de gelatina neutraElaboración: Trocear muy finamente 200 g. de turrón, las barras normalmente son de 250 g, pero he apartado un poco para la decoración. En un cazo calentamos 200 ml. de nata, pero no hace falta que hierva, simplemente que coja temperatura. En ...

Para estas fechas tan especiales!! Les traigo una receta muy rica para compartir en familia. Tiene unos cuantos pasos pero realmente vale la pena!! Primero maceramos 250gr de frutas abrillantadas en triplesec, y reservamos para utilizar más tarde. Para el Nougatine Hacemos un caramelo con 150gr de azúcar Agregamos 70cc de crema caliente Cuando quede bien homogeneizado Agregamos ...

Es época de castañas y boniatos y hemos querido hacer un postre que resulte sencillo y lo suficientemente elegante para que podamos servirlos en las comidas y cenas de Navidad que se avecinan. Nosotros lo servimos en vasitos pequeños pero, si tus comensales son golosos, sírvelo en copas o vasos más grande.  Pero, sobre todo, no dejes de probarlo, te va a encantar.  Ingredientes: 200 gr. de castaña ...

La leyenda dice que el origen de los financiers se encontraría en la década de 1890 cuando una pastelería francesa llamada Lasne habría inventado la receta de esta pasta para satisfacer el paladar de los financieros en busca de algo dulce sin ensuciarse las manos. El financier es un pastel de origen francés que contiene almendra molida y clara de huevo como ingredientes principales.La delicadeza d ...

Una receta francesa: Magdeleines de almendra, que he versionado a mi manera, con almendritas, unos bizcochitos esponojosos y con un sabor, ummm! Con KitchenAid. -100 gr. harina -50 gr. almendra molida -4 huevos -150 gr. azúcar (75 +75) -dos pizcos sal -unas gotas de zumo limón o vinagre -60 gr. mantequilla fundida -unas gotas extracto de almendras o en su defecto, vainilla Preparación: 1- Mez ...

Hoy por la mañana, cuando me levanté y cogí el móvil para ver la hora, me di cuenta de que ya estamos a 5 de diciembre! No me lo podía creer! no sólo porque en 5 días empiezo exámenes, o porque mañana sea festivo, sino porque noviembre se me pasó volando. Y, consecuencia de ello, se me ha olvidado hablar sobre las castañas y el Magosto, dos de las cosas más típicas de mi tierra en otoño. Lo mejo ...

La Mousse es un postre de origen francés, esta hecho a base de claras montadas a punto de nieve o de crema de leche( nata). Es este postre de deliciosa mousse el que he elegido para este precioso cuadro impresionista de la artista francesa Berthe Morisot. Me he inspirado en esta mousse por su delicadeza y suavidad, al igual que he querido reflejar la luz de este cuadro impresionista y su reflej ...

Parfait pronunciado : ( paʁfɛ ) es una palabra francesa que significa literalmente "perfecto" y viene a denominar a un tipo de postre helado inventado en 1894. El postre es similar a la bomba helada . Caracteristicas El típico parfait está hecho de una base de pâte à bombe preparación francesa consistente en yemas más almíbar a 121ºC ) y crema batida a 3/4. Puede saborizarse con licores ...