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Paella de arroz bomba con secreto y marisco

Ingredientes para 100 comensales

aceite 4 ajos 2 ñoras 1 tomate1 pimiento sal guisantes jibia 1kg mejillones gambas caldo de pescado calamar 1kg almejas 500 gr de secreto un kilo arroz bomba azafran o

Poner el aceite al fuego echar la carne de secreto y hacer un majado con ajos y ñoras y añadir   dejar un poquito que se haga, echar pimiento en trocitos el tomate en trocitos y rehogar bien, a continuacion añadir los guisantes el  calamar en anillas la jibia en trocitos las almejas y mejillones y

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, cuando este todo pochadito añadir el arroz y azafran( mover un poco) añadir el caldo de pescado y dejar hacer el arroz (rectificar de sal )cuando falte poco añadir las gambas y decorar con limon...
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