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Paella valenciana


Paella Valenciana

El VERANO es el tema propuesto por Eva del blog "Tu ropa molona" para el Reto Facilísimo de este mes, apenas quedan unos días para que comience oficialmente el verano así que es un tema que todos esperamos con gran ilusión.

Adaptar mi propuesta al verano no ha sido complicado, se me ocurrieron cientos de miles de ideas de platos que sólo preparo en verano, desde un gazpacho a una ensaladilla, pero le pregunté a Carlos que receta le hacía sentirse verdaderamente en verano y lo tuvo claro paella valenciana.
Solemos prepararla en casa y más desde que nos compramos el kit para paellas pero es cierto que cuando más la disfrutamos es en vacaciones, en Valencia, a la orilla del mar.

INGREDIENTES - 6 personas

Arroz bomba
400 grs. de conejo
500 grs. de pollo (higaditos incluidos)
300 grs. de judía verde plana
150 grs. de garrofón
1 tomate natural rallado
Azafrán
Sal
Agua
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Paella valenciana - Pasos

Primero de todo salamos la carne y la verdura. En la paella echamos aceite de oliva y doramos la carne, según mi yaya es fundamental que la carne quede bien dorada porque será lo que de sabor a nuestro caldo, así que cocinamos a fuego suave aproximadamente 30 minutos.
Cuando tengamos la carne lista incorporamos la verdura y cocinamos hasta que se dore, añadimos el tomate natural rallado hasta que se quede bastante oscuro, sin llegar a quemarse :)
Cuando esté listo tostaremos unas hebras de azafrán en un lado de la paella y rápidamente añadimos el agua, hasta el borde de la paella. Dejamos que hierva suavemente durante 30 minutos y añadimos el arroz, para calcular la medida haremos un camino de lado a lado de la paella hasta que veamos que sobresale, lo esparcimos bien y cocinamos durante 20 minutos.
A mi me gusta que tenga socarrat, la parte de abajo tostadita, para que salga tendremos que subir el fuego al final durante 2 minutos.
La dejamos reposar tapándola con papel de aluminio o papel de periódico durante 5 minutos.
Servimos y disfrutamos imaginando que estamos a la orilla de la playa :)

Valor nutricional x ración (aprox)

Kcal

565

Proteínas (gr)

27

Hidratos de carbono (gr)

79

Grasas (gr)

14

Si quieres ver el resto de ideas de mis compis pásate por el blog de Eva donde recoge todas nuestras propuestas para el Reto Facilísimo de Verano.

¡Besitos y feliz fin de semana!
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