Los palitos de pescado generalmente es el plato preferido de los niños.
También lo podemos servir como aperitivo en las comidas de verano.
Unos palitos hechos con perca o cualquier otro pescado blanco, enharinados con tomillo, romero y ralladura de lima. Y finalmente lo empanamos dándole un toque crujiente.
INGREDIENTES
1 LOMO DE PERCA 400 GR.
TOMILLO Y ROMERO.
RALLADURA DE LIMA.
SAL Y PIMIENTA.
200 GR DE HARINA.
PAN RAYADO.
2 HUEVOS BATIDOS.
ACEITE DE OLIVA.
ELABORACIÓN
1.- Cortamos el pescado en palitos alargados de un 1 cm 1/2 de ancho. Los salpimentamos.
2.- En un bol mezclamos con la harina las hierbas y las relladuras de lima. Enharinamos los palitos.
3.- Batimos los huevos, pasamos rapidamente cada vara de pescado
por el huevo y después por el pan rallado. los freimos en abundante aceite caliente. Dejamos reposar sobre papel de cocina para quitarle el aceite sobrante.
Servimos con una ensalada o unas patatas fritas. También podemos acompañarlos con una salsa de mahonesa.