Pan con harina de kamut - Pane con farina di Kamut
Como ya habréis intuido, hace tiempo que intento descubrir nuevas recetas y nuevos ingredientes que hagan nuestra dieta más saludable y este tipo de harina me parece un buen ayudante en este propósito.
Ingredientes:
500 g de harina de kamut
1 cubito de levadura fresca
300 g de agua
20 g de aceite de oliva
10 g de sal
Preparación:
1. Poner en el vaso el agua y la levadura y mezclar 1 minuto, temperatura 37 grados, velocidad 4.
2. Añadir la harina, el aceite y la sal y programar 3 minutos a velocidad espiga.
3. Sacar la masa del vaso y trabajarla un poquito con las manos para compactarla bien.
4. Dejar fermentar unas 3 horas, preferiblemente cubierta con un trapo dentro del horno.
5. Darle la forma rectangular al pan, incidirle varios cortes transversales y colocarla en una bandeja de horno con papel de hornear y dejarla fermentar otra hora y media, cubierta y en el horno.
6. Pasado el tiempo. sacar del horno, precalentarlo a 200 grados y meter la bandeja con la masa unos 30 minutos.
7. Dejar enfriar completamente encima de una rejilla. Buon appetito!
Fuente: este post proviene de La cocina italiana de Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
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