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Pan de coco jamaicano



Nos hemos ido, con Cocinas del Mundo , a Jamaica, el país del reggae y de su icono, Bob Marley, y mi elección ha sido este blandito y rico pan de coco.



INGREDIENTES

1 lata de leche de coco a t/ambiente

2 cucharadas de mantequilla en pomada

4 1/2 tazas de harina

2 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharadita de sal

25 gr. de levadura fresca



PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix, la leche y la mantequilla 2 minutos, 37º velocidad 1.

Agregar la levadura 10 segundos, velocidad 3.

Programar 15 segundos, velocidad 6.

Programar 3 minutos, velocidad Espiga.

Formar bolas, aplanar con la mano, doblar por la mitad y formar medias lunas.

Colocar en bandeja de horno con papel vegetal.



Cubrir con un paño limpio y dejar que leven durante 30/40 minutos.



Horno a 180º.

Pincelar los panecillos con mantequilla fundida.

Hornear unos 30 minutos, dependiendo de hornos. Han de coger color.

Sacar y dejar enfriar en rejilla.



Bon appetit!!



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