Pan de hamburguesa casero
Dificultad: media Raciones: 6- 8 unidades Tiempo: 3 horas en total
Ingredientes:
325 gr de harina de fuerza, harina 000
125 ml de leche entera tibia
5 gr de levadura seca, en polvo o liofilizada
1 huevo mediano
Una cucharada de azúcar
Una cucharadita de sal
15 ml de aceite de oliva
Sésamo o ajónjoli
Elaboración:
En un bol amplio echamos la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la leche que tiene que estar tibia, el huevo ligeramente batido y por último el aceite de oliva.
Mezclamos todo bien con la ayuda de una cuchara de madera hasta que ya no podamos mezclar más.
Ahora tenemos que masar, podemos hacerlo con una amasadora o a mano como lo he hecho yo.
En una mesa limpia echamos todo la masa y empezamos a trabajarla con las manos, unos 10 minutos hasta que este homogénea y lisa. Tiene que estar un poco elástica.
Una vez que hemos amasado el pan hacemos una bola y la colocamos en un bol ligeramente enharinado, la tapamos con un paño limpio o papel transparente de cocina y la colocamos en un lugar cálido, por ejemplo dentro del horno o microondas apagado; durante unas 2 horas, hasta que doble el volumen.
Cuando haya doblado el volumen la sacamos del bol y la trabajamos un poco para sacarle el aire.
Ahora tenemos que cortarla en unas 6-8 porciones de unos 70 gr aproximadamente que es lo que suele pesar el pan de hamburguesa; para ello cortamos la masa a la mitad y cada una de ellas en 4 podéis ayudaros de una bascula para pesar la masa o a ojo que para algo es casero.
Hacemos bolitas con la pociones de masa y la trabajamos en la mesa con la palma de la mano hasta que este lisa, y dejando las arrugas en la parte de abajo.
Colocamos los panecillos en una bandeja de horno con papel y con cierta separación entre ellos y dejamos unos 40 minutos para que fermenten.
Mientras encendemos el horno a 180ºC para que se caliente.
Pintamos con agua y con la ayuda de un pincel los panecillos una vez que hayan fermentado, sin hacer presión para que no se bajen; y espolvoreamos con sésamo por encima.
Metemos en el horno caliente a 180ºC durante unos 15 minutos más o menos hasta que estén dorados.
Sacamos el pan de hamburguesa casero del horno y lo colocamos encima de una rejilla para que se enfríen del todo.
Y nada los tenemos listos para comer con nuestra hamburguesa preferida.
Como siempre espero que os hayan gustado estas recetas de pan de hamburguesa casero.
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