300 de agua tibia.
400 gramos de harina.
25 gramos de levadura prensada.
20 cl. de agua.
20 gramos de sal.
20 cl. de aceite de oliva.
DESARROLLO:
En un bol ponemos la harina,la sal y el aceite mezclamos.
En un vaso ponemos el agua tibia con la levadura que se diluya bien.
Integramos poco a poco el agua con la harina el aceite y veremos que queda una masa pegajosa.
Pondremos harina en la mesa de trabajo (poca),y trabajaremos la masa asta que se te despegue de las manos.
Cuando tengamos la masa la meteremos en el molde para su primera fermentación durante una hora.
Después de este tiempo sacaremos del molde y sin amasar cogeremos la masa y doblaremos un lado y luego otro,volvemos a meterlo en el molde y que fermente otra vez asta que suba y tenga burbujas(yo lo dejo bastantes horas).
Cuando ya este la masa lista precalentais el horno y con agua en un recipiente o en la bandeja ponéis a hornear el pan durante 50 minutos a 180 aproximadamente,la capa de arriba se quedara crujiente si no quieres le pones papel y no se te seca si lo tapas(a mi me gusta que los filos estén crujientes ya según gustos).
Dejáis enfriar en la rejilla y a disfrutar de el con lo que mas os guste,queda la miga super tierna y sin corteza,buenisimo.
Fuente: este post proviene de antonia merino perez, donde puedes consultar el contenido original.
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