Cocina

The Sweetest Taste Idea guardada 15 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Pan de molde



¡¡Lo prometido es deuda!! 

Volví a preparar el pan de molde que me había quedado algo tostadito, y aquí está.

¡¡Delicioso, esponjoso, irresistible!!





Si sois de los que disfrutáis de un desayuno o merienda con unas buenas tostadas acompañadas de mantequilla y mermelada, o untadas con una buena cantidad de nutella, o simplemente con un archiconocido sandwich de jamón cocido y queso ¡¡este es vuestro pan de molde!!

Vais a ver que no puede ser más sencillo de preparar. Además de eso, la satisfacción de preparar vuestro propio pan de molde.

Pero además la envidia que les vas a dar a todos tus vecinos con el olor irresistible que va a salir de tu horno.





Aunque el pan es muy jugoso  y esponjoso va a aguantar todo lo que le pongáis dentro, incluso si os apetece haceros un sandwich con un huevo frito, no se va a desmoronar y a deshacerse como el pan de molde comprado.

Os juro que os va a encantar, ya me contaréis que tal van esos panes :)

Desde luego esta receta es un éxito, y no podría ser de otro que de Ibán Yarza, todo un experto.



Pan de molde (Receta del libro Pan Casero, de Ibán Yarza)

Para un molde de 21 cm

Para el prefermento

100 gramos de harina

60 ml de agua

1,5 gramos de levadura de panadero

Para la masa

300 gramos de harina

85 gramos de agua

85 gramos de leche

30 gramos de mantequilla

15 gramos de azúcar

6 gramos de sal

6 gramos de levadura de panadero

La noche anterior haremos el prefermento, mezclando la harina, el agua y la levadura en un bol y amasaremos durante unos 5 minutos hasta tener una bola homogénea. Dejaremos fermentar entre 30 minutos y una hora en un bol cubierto con film transparente. Guardaremos esta masa en el frigorífico hasta el día siguiente.

Para preparar la masa mezclamos todos los ingredientes, junto con el prefermento, en un bol hasta que tengamos una masa completamente homogénea, entonces la dejaremos reposar durante 10 minutos tapada con un trapo. Pasado ese tiempo amasaremos durante 10 minutos, plegándola y haciéndola rodar sobre la mesa de trabajo. La masa será un pelín pegajosa al principio pero dejará de pegarse pasados unos minutos. Tras amasar durante 10 minutos la masa será lisa y satinada.

Dejamos fermentar la masa en un bol tapado con un paño durante 1 hora y media o 2, o hasta que haya doblado su volumen. A continuación pondremos la masa en la mesa de trabajo y la desgasaremos. Una vez desgasada, le daremos forma cilíndrica a la masa y la pondremos en el molde ligeramente enharinado y volveremos dejar fermentar durante 1 hora y media o 2. Pincelamos el pan con un poco de leche o espolvoreamos con harina.

Horneamos el pan durante 35 minutos a 220ºC.



Notas:

Si utilizáis levadura liofilizada debéis poner solo 1/3 de la cantidad indicada en la receta.

Para desgasar la masa solo tenéis que quitar la masa del bol, y con las manos aplastarla para quitar el gas que se haya creado en la fermentación, así evitaremos que luego nuestro pan tenga grandes agujeros.





Espero que os haya gustado esta receta y os pongáis a la de ya a prepararla. Hoy un post corto pero intenso :)

Nos vemos muy pronto.

Un millón de besos, se os quiere ?

Image and video hosting by TinyPic
Fuente: este post proviene de The Sweetest Taste, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de lima, fresas y vainilla

Últimamente no se ni dónde ni cómo vivo. Mirad si estoy despistada que hasta que no me puse a hojear mi agenda este fin de semana ni recordaba que hoy el blog cumplía 3 años. ¡¡3 AÑOS!! Se dice pronto ...

Hot Cross Buns

El otro día os pregunté en Instagram, y luego en Facebook si queríais que publicara esta receta o la de pan de leche. Creo que queda claro lo que ganó, lo que no esperaba es de que de todas las person ...

Cupcakes de chocolate con fresas

Desde que la semana pasada publiqué la foto de estos cupcakes en Instagram, me la habéis pedido muchas veces porque necesitabais una receta para aprovechar todas las fresas que tenéis por casa. Y como ...

Tarta de café y nueces

No se me ocurre un plan mejor para un sábado tarde que todavía hace frío que preparar una tarta para el postre del domingo. ¿Os apetece a vosotros? Esta tarta es muy sencilla de preparar, ideal para ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres pan pan bimbo ...

Pan de Molde

Hola hola!!! Hoy traigo una receta totalmente diferente, os voy a dar una pequeña tregua de dulce, jejeje. Hoy toca un pan de molde que es una maravilla, una miga muy bien formada, muy consistente "este pan si que lo aguanta todo" jejeje Es una receta de nuestro querido Ibán Yarza, un maestro panarra, sólo de verlo explicar como hace su pan, ya se te cae la baba, este hombre ama a sus m ...

general mis recetas panes ...

Pan de molde

El pan de molde suele ser uno de los clásicos en nuestras despensas y, normalmente, de marcas conocidas. Pocas veces lo encontramos elaborado de forma artesanal y sin conservantes en panaderías y tiendas. Con esta receta podréis crear vuestro propio pan de molde y comer, de forma más sana, unas tostadas, unos sándwiches, unos canapés,… Os aseguro que el resultado os sorprenderá gratamente. C ...

recetas de primeros pan salado ...

Pan de molde

Sandra Novo Sigo enganchada al libro Pan casero de Ibán Yarza. Si os gusta el pan, os llama la atención su proceso y queréis probar a prepararlo en casa, os recomiendo este libro encarecidamente. La receta de hoy es un pan de molde perfecto para preparar bocatas. el proceso no es excesivamente largo ni laborioso, comparado con otro tipo de panes, además, no es necesaria la preparación de una mas ...

general

Pan de molde

Hace ya tiempo que mi mujer empezó a hacer el pan en casa. Está buenísimo, y yo desayuno casi todos los días 1 ó 2 rebanadas con un poco de embutido. Sin embargo a los niños no es que no les guste, pero para los sándwiches siguen prefiriendo un pan de molde industrial, ya que tienen una textura más esponjosa y suave. Pues ayer me dije a mí mismo que esto se tenía que acabar, y me puse a buscar por ...

recetas postres de toda la vida pan

Pan de molde

Desde que descubrí como hacer pan de molde en casa, me resulta muy difícil comprarlo en un supermercado ya que os aseguro que la diferencia es increíble. Deberíais probarlo, en serio, con pocos ingredientes y muy poco trabajo puedes tener un pan de molde como el que os traigo hoy y mejorar de manera notable vuestro desayuno o vuestros sándwiches. Nos suele ocurrir, que el pan al principio nos prod ...

recetas de primeros desayuno masa ...

Pan de Molde

El pan de molde o pan de sandwich es popular en casi todo el mundo, lo usamos para preparar sándwiches y las tostadas que nos alegran las mañanas. Es muy suave y ligeramente dulce, su forma característica es la de un rectángulo con terminación semicircular (se nota que soy de ciencias ¿eh?) aunque también se encuentra con las terminaciones rectas. Te advierto que es un vicio en especial si lo come ...

recetas de primeros pan panaderia ...

#receta pan de molde integral

#receta pan de molde integral

El pan que no puede faltar… el pan de cada día. #pan de molde Por admin, 28 octubre, 2013 La versatilidad y la comodidad de este pan, junto con el sabor a pan de verdad que tanto buscamos últimamente después del boom de "pan gasolinera" lo convertirá en el favorito del día a día. Preparación: 04h 20min Tiempo de cocción: 15minutos Rendimiento: 8 Alérgen ...

general

PAN DE MOLDE DUKAN

Hola amig@s ya estoy aquí de nuevo después del puente. Ya estaba cansada de hacerme el pan cada día por las mañanas y esperar unos 10 minutos a que se enfrie (mientras me iba a sacar al perro) así que me dije, esto lo tengo que arreglar yo, y dicho y hecho, tripliqué los ingredientes y así tengo para 3 días. Ingredientes para 3 días:- 6cs de salvado de avena (para ataque serían 4,5 de avena )- 3cs ...

general otros

Pan de molde casero

Para un molde de 28 cm Ingredientes:- 250 gr de harina de fuerza - 250 gr de harina normal - 1 huevo xl - 1 cucharada grande de miel - 1 cucharadita de sal - 300 ml de leche - 80 gr de mantequilla en pomada - 20 gr de levadura de panadería - semillas de sésamo Elaboración: En un bol grande ponemos todos los ingredientes menos la harina y mezclamos todo hasta que la levadura quede bien disuelt ...

recetas de primeros masas pan

Pan de molde rústico (Tierno y Resistente)

¿Os gusta el pan de molde con sabor a pan, al que puedes poner un filete o un huevo frito, patatas panaderas o pimientos fritos, incluso salsa y aguantan, absorbe los sabores pero no se deshace y encima está tierno y sabroso? ¡Qué pregunta más larga! Los que habéis contestado que sí, seguid leyendo. Los que habéis contestado que no, ¡qué raritos sois! Ya os habréis imaginado que si pregunto ésto e ...