Cuuking! Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pan de muertos



Este pan es típico de una de las más importantes festividades del año en México, el Día de los Muertos, que tiene un significado muy importante para todos los mexicanos. Esta fiesta se celebra el día 2 de Noviembre, es decir hoy. 
En 2003 la UNESCO declaró el Día de Muertos como Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad. Según la declaración es "...una de las representaciones más relevantes del patrimonio vivo de México y del mundo, y como una de las expresiones culturales más antiguas y de mayor fuerza entre los grupos indígenas del país." 

Lo más común es que cada familia prepare este pan para hacer ofrendas y regalarlo a parientes y amigos por eso existen muchas recetas. Su peculiar forma se inspira en los diversos motivos relacionados con el Día de la Muerte, la forma más común con una bolita en el centro que simboliza un cráneo y tiras entrecruzadas que son los huesos pero hay otras como peces, conejos, fantasmas, y otras figuras alegóricas.

   Ingredientes
Para la masa
500gr harina de fuerza
15gr levadura fresca ( o 5gr levadura seca instantánea)
1/2 cucharadita de sal
130gr de azúcar
2 huevos + 1 yema
120 ml leche temblada
Ralladura de naranja
100gr mantequilla a temperatura ambiente
Para decorar
1 Yema
Azúcar
Azúcar glass


   Elaboración
1.- Comenzamos preparando la masa. Si usamos levadura fresca la deshacemos en la leche. Luego, colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la amasadora o en un bol para amasar a mano. Amasamos durante 5 minutos
2.- Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, y amasamos hasta que esté todo incorporado. Durante este paso es posible que la masa se vuelva muy pegajosa. Debemos continuar amasando hasta que de nuevo se vuelva "amasable".
3.- Colocamos la masa en un envase engrasado, tapamos y dejamos levar 1 hora a temperatura ambiente y luego a la nevera durante, mínimo, 6 horas más
4.- Sacamos de la nevera, esperamos a que la masa alcance temperatura ambiente, mas o menos media hora.
5.- Trabajamos sobre una mesa enharinada y la dividimos en dos partes iguales (para dos panes). 
6.- Comenzamos con un parte de la masa. Separamos un tercio de la masa. Boleamos la porción grande y formamos una bola lo más redonda posible, colocamos sobre la bandeja donde hornearemos el pan.
7.- La otra bola pequeña la dividimos en 3: Formaremos con una parte la bolita del centro y con las otras 2 las tiras de "huesitos" de los lados. Repetimos la operación con la otra porción de masa.
8.- Dejamos reposar la masa (aún sin montar las piezas del pan) hasta que duplique su tamaño. 1h.
9.- Pincelar con la mezcla de huevo batido, y colocar las tiras de huesitos y la bolita en el centro. Apretar ligeramente con la mano para asegurarnos de que está bien colocada. Pincelar nuevamente todo el pan con la mezcla de huevo batido. Espolvoreamos con azúcar.
10.- Horneamos a 190 C durante 20 minutos. Si se dora muy rápido colocar una hoja de papel aluminio sobre el pan. Dejamos reposar 5 minutos dentro del horno. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
11.- Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla.


Espero que os animéis con esta receta.

Nos vemos mañana con una receta muy rica y sencilla!! 

un abrazo



Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de queso con galletas de jengibre

¡Comenzamos diciembre ya con los ojos puestos en la Navidad! Estad atentos que este mes viene cargado de un montón de recetas para esta fiestas. Por cierto, os recuerdo que tenéis a vuestra disposició ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos y masas leudadas Bollería y galletas Cocina Dulce ...

Pan de muertos casero

Vídeo receta del pan de muertos casero: Pan de muertos casero Dificultad: media              Raciones: 1 pan grande           Tiempo: + 4 horas Ingredientes para 1 pan de muertos casero: 250 gr de harina 7 gr de levadura seca o liofilizada 45 gr de mantequilla 75 gr de azúcar 3 gr de sal 1 huevo mediano 100 ml de leche tíbia Unas gotas de agua de azahar La ralladura de 1 naranja Mantequilla fund ...

cocina internacional ocasiones especiales pan ...

Pan de Muerto

Hace unos días les compartí en mis Stories de Instagram algunas fotografías de lo que estaba horneando. Era este increíble, maravilloso y delicioso pan de muerto. La verdad es que yo pensaba en volver a hacer la receta porque no estaba muy convencida de como me habían quedado los huesitos, sentí que me habían quedado demasiado flacuchines y a la vez las bolitas demasiado redondas. Incluso les come ...

general

Pan de muerto.

Buenos días, esta semana es la de los retos, y hoy le tocaba a Bake the World. Este mes nos traen un pan relacionado con el día de Todos los Santos y el día de los Muertos. Se prepara principalmente en la zona centro y sur de Mexico, ya que en este país existen unas tradiciones muy arraigadas en torno a la muerte. De hecho, quizás con el fin de acercar a los que se han ido, se considera que los ...

Cocina

> Pan de muerto. Receta

CELEBRANDO EL DÍA DE MUERTOS. En toda la República Mexicana el día 1 y 2 de noviembre se celebra el día de muertos, y por costumbre se colocan altares; donde no puede faltar el exquisito pan de muerto que para nosotros mexicanos es un verdadero placer y una delicia llevarlo a nuestras mesas en esa celebración. Históricamente se dice que el surgimiento de dicho pan viene de la época de los sacrif ...

recetas postres azúcar azúcar pintada ...

Pan de Muerto

Una receta sumamente tradicional en mi México Mágico, un pan con un sabor rico a naranja, recetas, hay muchas, a mi me gusta prepararlo de esta manera, resulta un pan muy esponjoso, que en verdad no necesita nada más, sólo una deliciosa taza de espumoso Chocolate Molinillo calientito, se animan? No le tengan miedo, en realidad no es una receta muy complicada, sólo hay que amasar el tiempo necesar ...

recetas postres cookies galletas y bollería

Pan de muerto [Reto Bake the World]

Pan de muerto. El nombre no es lo más, ni da muchas buenas ideas, pero bueno, será por cultura mexicana, y al final sí que está bueno! Otra vez la publicación de los retos a final de mes se me acumula y tengo que publicar varios, pero bueno, de algún modo es una autoobligación a hacer cosas y participar en estos proyectitos, que si no me apalanco. Esta propuesta es del Reto Bake the World, que par ...

Ale Torres Blog bloggermom facilisimo ...

Un pan de muerto muy vivo (nutritivo, vegano y delicioso)

No puede haber vida sin muerte, pero el enfoque que elijas para ambas, cuenta. Un poco de historia Si algo me encanta -lo saben ustedes- son las historias. Particularmente las que cuentan posibles orígenes de cosas, situaciones o... alimentos. Es como conocer su esencia o su alma y eso hace que las aprecie más y hasta sepan mejor. Por eso procuro siempre saber de qué está hecho algo -así sea un ...

general panes sin huevo-salado

Huesitos de pan

Ya llevo unos cuantos meses con el blog y en numerosas ocasiones he mencionado a mi hijo - la razón de esta iniciativa "SIN HUEVO". Pues en mi vida también tengo a otro ser diminuto de casi 10 meses que me llena de amor desde el día que la vi. Ahora está como todo bebe echando los dientes y más bien parece un perrito mordiendo lo todo como si fuera un hueso. Así cuando vi la publicación ...

halloween recetas

Pan de muerto

El pan de muerto es el dulce mexicano asociado a la celebración de Días de Muertos, parecido a nuestra fiesta de Todos los Santos pero que en Mexico se celebra a lo grande y recuerdan a los muertos de una manera muy festiva, haciendo unos altares con las fotos de los difuntos y sus comidas preferidas. En estos altares no puede faltar el pan de muerto que es un pan redondo con una bola en la parte ...

Navidad Panes Recetas

Pan de Jamón

Contágiate de la alegría de la navidad venezolana con este riquísimo pan de jamón que será el disfrute de toda la familia, especialmente a la hora del desayuno. Feliz lunes mi gente linda! Como estamos en este ambiente decembrino y parrandero, estoy apareciendo por aquí en días que no son los "oficiales" para publicar. Hoy les traigo este Pan de Jamón, propio de mi tierra venezolana. Es ...