No soy una experta en el mundo de los panes caseros.
Hago mis cosillas y no me salen mal del todo. Pero veo a veces, en los grupos de cocina donde participo verdaderas maravillas. Y no es que me esté quejando de mis panes..no,los pocos que he hecho me han salido decentes, pero algún que otro fracaso también he tenido.
No es este caso, porque estos panes de pita han quedado divinos. Y son tan fáciles de hacer que no da pereza embarcarse en la aventura panarra, porque yo he hecho la receta con la mitad de los ingredientes por si acaso..si llego a saber que iban a salir tan ricos hubiera hecho la receta completa.
El caso es que han salido cinco, que han caido todos, así que la próxima vez haremos más que siempre se pueden congelar y tenerlos para otro día. Cuatro nos los hemos comido en plan bocata (abajo os cuento el relleno que pusimos) y uno se quedó para una receta que os pondré muy pronto.
Se me olvidaba, la receta es del libro de thermomix "pan y bollería"
INGREDIENTES: Para cinco panes
125 gr de agua
15 gr de aceite de oliva
7 gr de azúcar
10 gr de levadura fresca de panadería
225 gr de harina de trigo común
1/2 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
Ponemos el agua, el aceite y el azúcar en el vaso de la thermomix y calentamos 2 minutos, 37º y velocidad 1.
Agregamos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 30 segundos a velocidad 6 y luego programamos 3 minutos a velocidad espiga. Dejamos la masa dentro del vaso para que repose y crezca.
Pasada una hora mas o menos, ya habrá crecido nuestra masa. La sacamos a la encimera donde habremos puesto un poco de harina. Desgasificamos y cortamos en porciones de unos 40 gr. Estiramos dando forma redonda y colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
Precalentamos el horno a 240º con calor arriba y abajo y ventilador. Horneamos los panes cinco minutos. Hay que sacarlos cuando cojan color pero no mucho.
Dejamos enfriar en una rejilla cubiertos con un paño húmedo.
Para rellenar os doy una idea. Pochamos pimientos de tres colores (verde, rojo, amarillo) y cebolla. Salamos y dejamos que se hagan bien. Doramos una pechuga de pollo a la plancha y desmigamos. Abrimos el pan de pita, untamos con mayonesa y ponemos pollo y pimientos dentro. Así nos los hemos comido nosotros.
SIN THERMOMIX:
Entibiamos el agua y la mezclamos con el azúcar y el aceite. Añadimos la levadura y removemos para que se integre.
En un recipiente grande ponemos la harina y la sal. hacemos un hueco y añadimos la mezcla de levadura. Removemos con una cuchara de palo y amasamos hasta tener una masa pegajosa. Dejamos reposar tapada. Al cabo de una hora o cuando haya crecido en tamaño desgasificamos y hacemos porciones de tamaño similar. Seguimos como os indico mas arriba.
Calentamos el agua, aceite y azúcar.
Desmenuzamos la levadura y mezclamos.
Añadimos la harina y la sal y amasamos.
Dejamos la masa dentro del vaso hasta que crezca de tamaño.
Ya tenemos la masa bien crecida. Sacamos y desgasificamos.
Dividimos en porciones mas o menos iguales. A mi me salieron cinco.
Los ponemos en un papel vegetal sobre la bandeja del horno. ¡Para adentro!
Al acabar los dejamos en una rejilla y los tapamos con un paño húmedo hasta que los vayamos a usar.
Mirad que bien quedan por dentro.
Quedaron más gorditos de lo que acostumbran a ser estos panes.
¡Menudo bocata rico nos hemos zampado!
Y de regalo te dejo este pan rápido sin levado de mi amiga Chus de El crepitar de los fogones.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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