Hace poco descubrí un canal en you tube que se llama Recetas de Esbieta donde puedes encontrar varias recetas de pan de todos los tipos. Tengo ganas de preparar todas esta recetas.
Primero probé el pan de pita y es la receta más perfecta de todas las que había probado.
Os dejo el link del video aquí para que podáis disfrutar viéndolo.
En la receta se usa levadura fresca pero yo lo hice con levadura seca. Siempre que sustituyas la levadura fresca por levadura seca, tienes que poner el tercio de la cantidad señalada.
La primera vez que hice esta receta, la seguí al pie de la letra. La segunda vez, hice algunos panes de tamaño más pequeño, otros más grandes y también salieron perfectos. Sí, la hice ya 3 veces en una sola semana
Si tu horno es muy potente, como el mío, ponlo a 220 grados. La primera vez lo puse a 250 grados como el vídeo y cogieron color. Aunque estaban igual de ricos, el auténtico pan de pita tiene que ser blanco. La segunda vez, puse el horno a 220 grados y salieron blancos. Así que tienes que ir probando con tu horno.
Presta mucha atención a los trucos del vídeo, intenta no hacer dobleces en los bordes cuando lo estiras con la rodilla para que se te inflen.
Cuanto más grandes y más finos los estiras, te inflarán más rápido y tardarán menos tiempo. Tienes que ir vigilándolos.
Espero que disfrutes haciéndolo tanto como yo y que me cuentes como te ha ido.
Ingredientes
500 gr. de harina de fuerza
300 gr. de agua tibia
7 gr. de levadura seca (o 20 gr. fresca)
10 gr. de sal
30 gr. de aceite de oliva (o de girasol)
Preparación
En un bol disolver la levadura en el agua, dejar reposar unos minutos.
Tamizar la harina en otro bol y agregar la sal y remover.
Añadir la solución de la levadura a la harina, remover con una cuchara y luego añadir el aceite.
Amasa la masa durante unos 6 á 8 minutos hasta que se vuelva lisa. Puedes usar la amasadora si tienes.
Formar una bola y dejarla cubierta en un bol durante una hora hasta que doble de tamaño.
Mientras tanto, precalentamos el horno a 200 grados con la bandeja del horno dentro.
En una superficie enharinada, desinflar la masa y amasarla unos minutos más, pesarla y dividir en 10 raciones iguales.
Con un rodillo, extender cada porción en un círculo de 12 cm de diámetro aproximadamente.
Con la bandeja del horno en el nivel más bajo del horno, vamos a poner los panes. Vigilarlos, cuando veis que se han inflado, les dais la vuelta y los dejáis un minuto más.
Continuar con el resto de los panes.Aquí te dejo una sugerencia para rellenarlos: Atún con lechuga y tomate. Eso si puedes esperar a rellenarlos y no te los comes vacíos que también están buenísimos.
Con estas cantidades salen a 6 sp cada uno.
Fuente: este post proviene de Noha's Cook Book, donde puedes consultar el contenido original.
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