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Pan de plátano con fresas



pan de platano con fresas


Vamos a aprovechar la temporada de fresas con este pan de plátano con fresas es tierno, jugoso y aguanta perfecto varios días.

Las fresas se integran perfectamente con la masa pero no se hunden, quedan en la parte superior y le dan una jugosidad extra. Ya de por sí el pan de plátano es húmedo y tierno, absolutamente delicioso si te gusta el plátano, pero las fresas lo llevan directo a las primeras posiciones de mis “bizcochos” favoritos. El puesto número 1 lo ocupa mi bizcocho de castañas que está tremendo podéis pasaros a verlo aquí.

pan de platano con fresas


Además, se hace un abrir y cerrar de ojos y podemos sustituir la harina normal por integral para hacerlo más sano, incluso podéis animaros a suprimir la panela para que sea #ceroazucar.

Os dejo con la receta en vídeo y más abajo escrita con ingredientes y paso a paso



RECETA PAN DE PLÁTANO CON FRESAS

INGREDIENTES:

3 plátanos muy maduros

2 huevos

100 gr de panela

1 cucharadita de vainilla

60 gramos de crema agria

60 ml de aceite de oliva suave

160 gr de harina

7 gr de levadura

Una pizca de sal

200 gr de fresas

Azúcar glass
PASO A PASO:

Precalentamos el horno a 180 º

Trituramos los plátanos hasta que se hagan puré

En un bol amplio mezclamos los huevos y la panela, batimos bien

Añadimos la vainilla, la crema agria y el aceite de oliva suave, removemos

Tamizamos previamente la harina, la levadura y la sal y añadimos estos ingredientes secos en dos tandas a la mezcla anterior. Removemos hasta que se integre

Cortamos las fresas y les añadimos un poquito de harina para que no se hundan en el horneado

Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado de papel vegetal y por encima añadimos las fresas. Espolvoreamos un poco de azúcar glass (esto es opcional)

Horneamos 35-40 minutos
¡NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!

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