comunidades

Pan fácil de trigo sarraceno y semillas

Últimamente he cambiado el dulce por el salado en mis desayunos y este pan me sabe a gloria bendita con hummus, aguacate o aceite de oliva virgen extra. Es un pan elaborado a partir del trigo sarraceno en grano, un pseudo cereal libre de gluten muy nutritivo. Además fermentaremos el grano para así hacerlo incluso más digestivo y darle más sabor. En este caso le añadí semillas de sésamo negro y pipas de girasol, pero admite cualquier semilla o fruto seco.



INGREDIENTES
2 tazas de trigo sarraceno en grano
1 taza de agua (250 ml)
1 cucharadita de sal
1/2 taza de pipas de girasol y sésamo negro

PREPARACIÓN
1. Comenzamos activando el trigo sarraceno con un remojo de al menos 4 horas.
2. Pasado ese tiempo lo escurrimos y aclaramos y trituramos con el agua.
3. Pasamos la masa a un cuenco que taparemos con un paño de cocina limpio. Dejamos reposar la masa fuera de la nevera de 12 a 24 h para que fermente. Cuanto más calor haga más rápido fermentará. En mi caso este le tuve 24 horas.
4. Pasado el tiempo de fermentación, mezclamos la masa con la sal, las pipas y las semillas de sésamo y añadimos a un molde rectangular. Yo utilizo de silicona porque no hace falta engrasarlo y se desmolda genial. Si usáis de otro material mejor forradlo con un poco de papel de horno para poder desmoldar.
5. Horneamos a 180ºC durante 40-50 minutos. Probamos pinchando con un cuchillo si está ya hecho. Tiene que salir prácticamente limpio.

Este pan queda genial cortado y tostado justo antes de servir. Se conserva genial en la nevera bien tapado durante 1 semana o también se puede rebanar y congelar para ir sacando las raciones que vayamos a tomar, tostarlas en el horno o tostadora y tenerlo listo en cuestión de minutos.

Aprende a cocina con nosotras en nuestra escuela de cocina online The Green Fuel Academy.

Fuente: este post proviene de The Green Fuel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros celiacos gluten free foods ...

Lo cierto es que hoy no sé por donde empezar, entre otras cosas porque probar el pan con trigo sarraceno (por fin conseguí trigo sarraceno) me ha dejado boquiabierta. Rico no, estaba estupendo. !Pan de verdad... cuanto te echaba de menos! Casi creía que me ponía enferma cuando probé, pues me ha parecido pan con gluten, y pensaréis que soy exagerada, pero es que tenía tantas ganas de comer p ...

Green Fuel Nútrete Sin Plomo featured ...

Desde que Elka, de LalaKitchen, me enseñó en su taller la receta de un pan con trigo sarraceno, fermentado, sin levaduras y sin gluten, me pareció una auténtica revolución. Tras perder la confianza en todo tipo de panes y comprender que es muy complicado encontrar a la venta un pan que cumpla mis expectativas nutricionales, es el único pan con el que me siento tranquila y segura para tomar en el d ...

recetas postres

Bizcocho de manzanas y trigo sarraceno – Torta di mele e grano sarraceno Buena semana a tod@s! Este bizcocho es un catalizador de recuerdos para nosotros, descubrimos una tarta muy parecida a esta en nuestros viajes en Südtirol, en la parte norte de Italia cerca de la frontera con Austria. Descubrimos que esta harina de Trigo Sarreceno además de tener una textura exceptional hace que las tartas de ...

albahaca CEREALES jengibre ...

El trigo sarraceno es un pseudocereal, de la familia de las poligonáceas, como el ruibarbo o la acedera. Se considera pseudocereal por sus características visuales y, básicamente, porque tiene forma de grano. Se le llama también trigo negro o alforfón ya viene siendo conocido por muchos celiacos diagnosticados, deportistas, la mayoría de los ciudadanos franceses y por muchos veganos por sus pr ...

Pizza trigo sarraceno

ChefBosquet septiembre 27, 2021 6:19 pm Hoy preparamos pizza de trigo sarraceno. Esta semilla, también conocida como ‘alforfón’, es la alternativa sin gluten más similar a la harina de trigo tradicional con la que habitualmente se elaboran las masas de pizza. Aunque en realidad, no tienen nada que ver la una con la otra. El trigo sarraceno, como introducía ...

Panes Sin gluten sin levadura ...

No me canso de buscar información acerca de cómo conseguir un pan sin gluten con textura de pan pan, pero es complicado encontrar "la receta perfecta". A pesar de ello, no dejo de intentarlo y no me doy por vencida!!! :) Hoy hice este pan de trigo sarraceno, sin gluten, sin levadura y sin mixes comerciales. La textura es un poco pesada y compacta, pero el sabor es exactamente el mismo qu ...

ajo almuerzo apio ...

El trigo sarraceno es un sustituto formidable para el trigo común. Además no tiene gluten y no provoca picos elevados de azúcar en sangre. Rico en proteínas, fibra y minerales, es un pseudocereal altamente recomendable para nuestro organismo. Es aconsejable lavarlo antes de cocinarlo y para hacerlo aún más digestivo es preferible, aunque no indispensable, dejarlo en remojo toda la noche. Hoy lo co ...

arroces y cereales Ensaladas y verduras HOME ...

Esta es una sencilla, ligera y socorrida receta, además muy de temporada ya que ahora es muy buen momento para consumir espárragos. El trigo sarraceno es un poco desconocido por lo que os cuento alguna cosa más sobre él… El grano de trigo sarraceno también conocido como alforfón, tiene una curiosa forma triangular y pese a su nombre no está relacionado con el trigo pero es usado como tal. Es ...

recetas postres galletas almidón de tapioca ...

Hacía un montón de tiempo que llevaba dándole vueltas a hacer unas galletas sin gluten. Cuando empecé con esto de no comer trigo comercial, me topé con el trigo sarraceno y lo uso para algunos panes mezclado con espelta, y también he descubierto recientemente que en grano está buenísimo en ensaladas. Se cuece como si fuera arroz y luego lo condimentas con lo que tengas por casa, va bien con casi t ...