comunidades

PAN NAAN

PAN NAAN


¿Qué harías por un amigo?, dicen que quien tiene un amigo tiene un tesoro. ¡Pues yo soy rica!

Hoy he terminado de leer el libro "Cometas en el cielo", un libro que habla de la historia de dos amigos; Amir y Hassan (su sirviente y compañero de juegos...). 

Siempre en la amistad como en todas las relaciones, hay uno que da más, es inevitable; por carácter, ya que todos no somos iguales. 

PAN NAAN


Lo importante, es que cuando necesites una mano amiga, esa persona esté a tu lado. Yo siempre la he tenido, y por eso me siento afortunada.

Como siempre digo, no es dar sin recibir nada a cambio, es dar y recibir ya que la vida se "alegra" de pequeños detalles.

Hoy he querido hacer este pan porque es uno de los alimentos diarios de Hassan y Amir y quería saber cómo sabía, cómo olía...

PAN NAAN


Es un pan plano indio y tradicionalmente se cocina en horno tandoor, pero se puede hacer en horno convencional.

Encontré la receta en el libro de Caroline Bretherton "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados".

Me ha encantado su textura, olor, sabor...

No tiene ninguna dificultad, lo preparas rápidamente y el resultado es de categoría.

Si quieres probar un pan diferente, este te gustará. 

Este post, lo dedico a mi amiga Claudia que muy generosa el día de su cumpleaños me lo regaló. Lo mejor de todo fue la dedicatoria.

Yo también te quiero. Un beso y gracias por estar siempre ahí.

INGREDIENTES PARA 4/6 PANES:

500 gr.  de harina de fuerza blanca más extra para espolvorear

2 cucharaditas de levadura seca (9/10 gr.)

1 cucharadita de azúcar blanquilla (5 gr.)

1 cucharadita de sal (5 gr.)

4 cucharaditas de semillas de nigella (20 gr.) Yo utilicé sésamo negro

125 ml. de yogur natural (yo puse yogur de fresa)

50 gr. de ghee (mantequilla clarificada) o mantequilla

ELABORACIÓN:

Derrite el ghee (en mi caso mantequilla) en un cazo. Reserva.


En un bol, añade la harina, levadura, azúcar, sal y las semillas. 


Mezcla bien. Incorpora el yogur, el agua y la mantequilla derretida. Mezcla durante 5 minutos hasta que se forme una masa áspera.


Tapa el bol con film transparente o papel de aluminio.
Deja reposar 1 hora en un lugar cálido. Debe doblar su volúmen.


Precalienta el horno a 240ºC.
Aplasta con la mano la masa para sacar el aire .


Divide la masa en 4/6 porciones.


Enharina la superficie donde le vas a dar forma y con un rodillo de madera extiende cada porción dándole forma de óvalo. Más o menos de unos 25 cm de largo.


Pasa el pan a las placas del horno (precalentadas) y hornea unos 7/10 minutos. Debe levar bien.
Seguidamente, coloca los panes sobre una rejilla y precalienta el grill al máximo. Hornea los naans unos 40 segundos por cada lado. Deben quedar dorados y les saldrán como "ampollas". Si no tuvieras grill (como es mi caso), hornea de 10 a 15 minutos.


Así quedó, tierno y esponjoso.

PAN NAAN


 Lo puedes acompañar con embutidos, quesos, patés.

PAN NAAN


   Lo puedes tomar en el desayuno y merienda con mermelada y mantequilla está buenísimo.

PAN NAAN




Image and video hosting by TinyPic


Fuente: este post proviene de Blog de lostelaresdesil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Peras de San Juan en almíbar

La semana pasada hice estos nísperos en almíbar. Como tenía muchas peras de San Juan, aproveché la ocasión y también preparé estas peras de San Juan en almíbar. Las peras de San Juan aparecen a finale ...

Nísperos en almibar

Hace una semana me regalaron un montón de kilos de peras de San Juan y nísperos recién cogidos del árbol... ¡Madre mía, qué voy a hacer con tanta fruta! -pues la regalas... Eso hice. Regalé varios kil ...

Los macarrones de mi abuela

Recuerdo de pequeña que mi abuela hacía unos macarrones que me encantaban. El día que había macarrones en casa era una fiesta. Por supuesto estos no son como los de mi abuela, ya que por entonces no ...

Recomendamos

Relacionado

general masas-pan-pizza pan naan

PAN NAAN

¿Qué harías por un amigo?, dicen que quien tiene un amigo tiene un tesoro. ¡Pues yo soy rica! Hoy he terminado de leer el libro "Cometas en el cielo", un libro que habla de la historia de dos amigos; Amir y Hassan (su sirviente y compañero de juegos...). Siempre en la amistad como en todas las relaciones, hay uno que da más, es inevitable; por carácter, ya que todos no somos iguales. ...

recetas de primeros pasta/pizza/pan recetas ...

NAAN DE AJO (pan indio)

El naan es un pan indio ideal para acompañar platos de curry, que se cuece en horno tandoori, muy fácil y rápido de hacer. INGREDIENTES 4 pax: 300 gr de harina de fuerza 6 gr de levadura fresca(10 gr levadura seca de panadero, royal no sirve) 90 gr de agua tibia 1 yogur natural 20 gr de ghee( mantequilla India, normal en su defecto) 1 ajo rallado Sal ELABORACIÓN: Ponemos la harina en un bol y hac ...

general cocina hindÚ pan

PAN NAAN

Desde Bake the world este mes nos ofrecen viajar hasta la India, y no sólo he viajado para traer este pan, sino que mañana volveremos a la India para traer un plato originario de allí, pero preparado con carne de ternera, inconcebible en estas tierras. Es lo que tiene que los anglosajones hayan reinventado parte de la cocina hindú. Pero ahora vamos con este pan naan que acompañó al plato que os co ...

recetas de primeros panes platos salados

Pan naan

Como ya os he comentado en alguna ocasión, me encanta la comida hindú. Y cuando disfrutamos de un curry, poder acompañarlo de un pan apropiado, marca la diferencia. Además este clásico pan plano, tierno y aromático es bastante rápido y sencillo de elaborar. Para preparar esta masa se utiliza el "ghee", que es una mantequilla clarificada. Como nunca la he encontrado, en su lugar utilizo m ...

general masas y panes cúrcuma ...

Naan, pan indio

Esta semana ha sido un poco desastre. La compañía con la que teníamos contratado internet decidió cambiarnos el contrato sin avisar y pasamos de 10GB a 1Gb así que en 4 días nos quedamos sin conexión. Un desastre, pero bueno buscamos otra a un precio más económico que otras y con un buen servicia así que vamos a probar y a ver que tal. Estos problemas son del mundo rural, donde la cobertura e inte ...

Panes y masas

Pan Naan con cebolla y queso

El pan Naan es un pan plano típico de la cocina hindú. Es el pan que nos ha retado a preparar el grupo de blogueros #elpanperfecto. Cada mes se elige un tipo de pan y este mes tocaba hacer el pan Naan. Un pan que se ha extendido por toda la cultura asiática y que se utiliza tanto como acompañamiento de la comida como de "cubierto" para comerla. Se solía hornear en tandoor que son horn ...

recetas de primeros panes recetas con kitchen aid

Pan Naan

De todos los panes planos que he probado recientemente este es, sin duda, mi favorito. El pan naan es usualmente consumido en el este, centro y sur de Asia en países como La India, Paquistán, Bangladesh y regiones aledañas. Yo tuve oportunidad de probarlo en un restaurante de comida india hace varios años en Nueva York. Quedé fascinada con su suavidad y las grandes burbujas que cubren la superfici ...

general

PAN NAAN

Aquí de nuevo "Alias, Rompecajas", sí, así me hago llamar en el juego del asaltabolg que se organiza cada mes, dirigido por nuestra jefa "Conchi de Gastroandalusi" y es un juego muy aditivo por eso de robar y que no te castiguen por ello jijijij.. aquí es al contrario, si no robas te sancionan con una expeluznante multa y, como la cosa está mu chunga.... Esta vez, el asalto con ...

general masas-panes

Pan Naan

Este mes Bake the world nos propone un pan tradicional del sudeste asiático: el pan Naan. Originario de la India, el Naan es un pan plano con el que, pasando de cuchara y tenedor, dan buena cuenta de los sabrosos y especiados currys y otros platos de su rica gastronomía. Elaborado con yogourt y levadura, la masa queda suave y elástica. Originalmente se cuece en un horno de arcilla de forma redond ...

general acompañamiento ajo ...

PAN INDIO: NAAN DE AJO

Pues hoy toca receta internacional PAN NAAN , un pan indio, que en está buenísimo. Perfecto para aperitivos y, como no, para acompañar con con buen plato de curry indio. Muchos ya sabréis, por otras recetas, que me encanta la comida de otras culturas, y la india es de mis favoritas, ya que me encanta el pique y los sabores fuertes. Así que cada vez que salgo de Jerez, procuro buscar un restau ...