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NAAN DE AJO (pan indio)

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El naan es un pan indio ideal para acompañar platos de curry, que se cuece en horno tandoori, muy fácil y rápido de hacer.

INGREDIENTES 4 pax:
300 gr de harina de fuerza
6 gr de levadura fresca(10 gr levadura seca de panadero, royal no sirve)
90 gr de agua tibia

1 yogur natural
20 gr de ghee( mantequilla India, normal en su defecto)
1 ajo rallado
Sal

ELABORACIÓN:
Ponemos la harina en un bol y hacemos un agujero en el centro, añadimos dentro todos los ingredientes, sin que entren en contacto directo la sal y la levadura.
Amasamos hasta tener una masa homogénea y elástica. La dejamos fermentar en un bol tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen, 1 hora por lo menos.
Una vez fermentada, lo separamos en trozos de unos 60 gr y les damos forma plana, ayudándonos de un rodillo y un poco de harina para que no se pegue.
Preparamos una sartén a fuego medio y los doramos 2 minutos por cada lado, o hasta que veamos que se empieza a hinchar un poco.

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