Naan, pan indio

Esta semana ha sido un poco desastre. La compañía con la que teníamos contratado internet decidió cambiarnos el contrato sin avisar y pasamos de 10GB a 1Gb así que en 4 días nos quedamos sin conexión. Un desastre, pero bueno buscamos otra a un precio más económico que otras y con un buen servicia así que vamos a probar y a ver que tal.

Estos problemas son del mundo rural, donde la cobertura e internet son lujos.

Este mes el reto de Bake the World consistía en preparar un pan indio llamado Naan. Es muy sencillo de hacer y además te permite rellenarlo con lo que más te guste.  Son unos panes planos que ellos hacen en horno tandoor pero que nosotros haremos en nuestro horno o a la plancha. Yo he hecho varias versiones con una misma masa, pasamos a la receta y os lo cuento.

Naan


Ingredientes

100 g de  agua templada

125 gr de yogurt natural sin azúcar

300 gr harina de trigo

1 cucharadita de levadura seca de panadero

Pellizco de sal

Para el relleno

Queso manchego

Ajo

Cúrcuma

Orégano

Sobrasada

 

Elaboración.

Mezclar todos los ingredientes excepto los del relleno, enharinamos la encimera y ponemos la masa para amasar durante unos 10 minutos, hasta que quede elástica y firme.

Pasamos a un cuenco aceitado y dejamos fermentar una hora o hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo, cogemos la masa y la masamos un poco suave para eliminar el aire.

Dividimos la masa en porciones, hacemos bolas y estiramos con el rodillo. Una vez que tienes estirada la masa ya se puede rellenar.

Yo hice varios rellenos diferentes, queso-cúrcuma, sobrasada-orégano, ajo-cúrcuma.

Lo ponéis en la masa, dobláis para que quede el relleno dentro. Lo podéis hacer al horno o al fuego. Yo los hice en sartén puse a fuego fuerte y deje cada pan unos 2 minutos por cada lado.

Y hora podéis comer el pan con lo que queráis, para mojar, para acompañar? o solo, está muy bueno.

Así que, nos vemos en el próximo reto.

 

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