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Pan de jamón #Bake the world

Un mes más participamos en el reto #Bake the world y este mes con una pan para principiantes ya que solo tiene una fermentación, no necesita mucho amasado y encima lo podéis rellenar con lo que más os guste. En este caso yo he elegido los ingredientes típicos, cambiando las pasas por nueces pero lo podéis hacer con aquellos ingredientes que tengáis en la nevera, salmón, setas…

Es una buena receta para sorprender a nuestros invitados en estas fechas navideñas que se aproximan. Recién hecho está buenísimo pero si lo dejas para el día siguiente recomiendo ponerlo en el tostador unos minutos y os aseguro que os sorprenderá más aún ya que el queso al fundirse y el pan crujiente es una verdadera locura.

Os dejo la receta y me voy a ver las de mis compis amasaderos a ver si “babeo” un poco.

pan


Ingredientes

250 g de harina de trigo panificable

150 g de harina de fuerza

5,5 g de levadura seca de panadero

140 g de agua templada

80 g de leche

30 g de mantequilla

2 huevos (1 para barnizar antes de hornear)

8 g de sal

20 g de azúcar

Para el relleno

6 lonchas de jamón york

8 lonchas de quedo Edam

Una lata pequeña de aceitunas negras sin hueso

20 nueces

pan2


Elaboración

Ponemos la levadura con el agua templada y dejamos unos 10 minutos para que se active.

Mientras ponemos en un bol la harina, el azúcar, la sal, un huevo y la leche.

Añadimos el agua con la levadura y amasamos unos 5 minutos hasta que este todo bien mezclado.

Después vamos añadiendo poco a poco la mantequilla en trozos pequeños y vamos mezclando hasta que toda la mantequilla esté bien incorporada a la masa.

Dejamos en un lugar cálido y sin corrientes de aire una hora aproximadamente o hasta que doble su volumen, tapada con un film o paño húmedo.

Cuando haya fermentado la pondremos en un superficie enharinada y estiramos con un rodillo como si fuera una masa de pizza, dejarla de un 1cm de grosor aproximadamente.

Rellenamos con nuestros ingredientes bien los que yo he usado o cualquier otro, enrollamos y cerramos bien los bordes para que no se salgan los ingredientes durante el tiempo que este en el horno.

Dejamos levar hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Barnizamos con un huevo batido y metemos al horno, bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos unos 25 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla y a disfrutar de nuestro pan.

La receta ha sido cogida del blog Comedera y modificada levemente.

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