INGREDIENTES PARA EL PAN RÚSTICO:
* 1 Vaso de agua tibia.
* 1 Cucharadita de azúcar.
* 2 Cucharaditas de sal.
* 25 gr. de levadura fresca o un sobre de levadura seca de panadero liofilizada.
* 500 gr. de harina de fuerza.
* 1 Chorrito de cerveza pequeño.
* 100 gr. de avena.
ELABORACIÓN DEL PAN RÚSTICO:
En un vaso de agua templada, mezclar la cucharadita de azúcar y la levadura, la deshacemos bien dejamos reposar unos 10 minutos.
Aparte en un bol grande, echar un poco de harina y el chorrito de cerveza y mezclar con una cuchara de madera, mas harina, la sal y el agua mezclada con la levadura, removemos el conjunto muy bien.
Vamos agregando mas harina y los 100 gr. avena hasta que no se nos pegue a las manos.
Amasamos unos 15-20 minutos sin parar y dejamos la masa dentro de un bol enharinado.
Tapamos con un paño y dejamos reposar unas 2 horas.
Una vez transcurrido ese tiempo, vertemos harina por encima, es opcional.
Practicamos unos cortes a la masa con una cuchilla afilada y aceitamos la masa ligeramente.
Precalentamos el horno a media temperatura 180ºc. en ambas partes durante unos 50 minutos, depende de cada horno.
Ponemos en la base del horno un recipiente con agua los primeros 20 minutos para que cree vapor.
Retiramos el bol con el agua y seguimos horneando algo mas hasta verle la corteza doradita y crujiente.
Hasta aquí hoy y desearos a todas/os muy buenas noches. Doris mis cosillas.
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