En el caso del pan que te traigo hoy le he puesto a la masa semillas de lino dorado, y por encima semillas de sésamo (ajonjoli) sin tostar.
El resultado es un pan tierno muy bueno que congela y descongela muy bien.
La receta es una colaboración de la web www.dietaclic.com dedicada al coaching nutricional.
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Pan sin gluten con semillas
Preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Raciones: 9 panecillos
Ingredientes
300 gr de harina sin gluten Schar Mix Pan
10 gr de levadura fresca.
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
250 ml de agua templada.
3 cucharadas de leche en polvo desnatada
2 cucharadas de semillas de lino
2 cucharadas de semillas de sésamo sin tostar
sal al gusto.
Instrucciones
Junta en un recipiente todos los ingredientes excepto las semillas de sésamo.
Amasa durante 8 minutos (es más cómodo con amasadora, pero se puede hacer igualmente a mano)
Tapa el recipiente con un paño húmedo y deja levar la masa durante 1 hora aproximadamente, en un lugar más bien cálido y alejado de corrientes. Debe crecer hasta casi duplicar su tamaño.
Pon el horno a calentar a 200 grados centígrados.
Forma pequeños panecillos, colócalos sobre papel de hornear y en la bandeja del horno.
Con un cuchillo o unas tijeras de cocina, hazles unos cortes en forma de cruz en la parte superior.
Espolvorea por encima las semillas de sésamo crudas.
Abre el horno y vierte en el fondo del mismo un vaso de agua. Es para que el pan se cueza en ambiente húmedo y tenga una corteza más crujiente.
Hornea los panecillos durante 40 minutos.
Notas
Se deben conservar en bolsa de plástico.
Se pueden congelar. Al descongelar están perfectos.
3.2.2925
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