Hace poco os enseñamos a hacer unos pancakes sencillos, pero esta versión de pancakes de plátano machacado le da un toque especial. Hace que la masa sea mucho más suave y un sabor buenísimo. Además, es una forma perfecta para dar salida a esos plátanos que se van pasando (aunque también nos encantan machacados con un poquito de azúcar!). Con el sirope de caramelo acabaréis de redondear el desayuno, un toque dulce para llenar el día de energía.
Así da gusto comenzar el fin de semana.
INGREDIENTES
260 g de harina
40 g de azúcar moreno
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela
2 huevos
475 mL de leche
50 g de mantequilla derretida
2 plátanos maduros
Sirope de caramelo Mary Lee
ELABORACIÓN
– En un bol mediano mezclamos los ingredientes sólidos: harina, azúcar, levadura, bicarbonato, sal y canela.
– En otro bol, batimos los huevos y añadimos la leche y la mantequilla derretida.
– Añadimos poco a poco los ingredientes sólidos a los ingredientes líquidos junto con uno de los plátanos machacado y mezclamos hasta formar una masa homogénea.
– En una sartén engrasada con mantequilla, vamos añadiendo masa (una cucharada para cada pancake) a fuego medio.
– Cocinamos el pancake unos 30 segundos y le damos la vuelta cuando se sequen los bordes y salgan burbujas en la superficie. Lo cocinamos por el otro lado 20 segundos más.
– Una vez hechos, vamos amontonando los pancakes en un plato, uno encima de otro, para que se mantengan calientes.
– Por último, cuando vayamos a comerlos, troceamos un plátano y echamos sirope de caramelo encima de los pancakes.
Ñam!
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