Panchineta

Ingredientes para 4 comensales

Masa de hojaldre congelada 200 gr. yemas de huevo 3 unidades azúcar 150 gr. leche 1/2 l. maicena 2 cucharadas licor 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada vainilla en rama 1 ramita

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Calentar la leche en un cazo con la vainilla. Batir las yemas en un cazo con el azúcar y la maicena hasta que esté espumoso y añadir la leche templada, sin dejar de remover; acercar al fuego y seguir batiendo hasta que espese. Apartar del fuego, agregar el licor (optativo), batir, repartir la mantequilla por la superficie y enfriar.
Estirar el hojaldre, cortarlo en 4 cuadros, pintarlo con yema de huevo, colocarlo en una placa de horno humedecida con agua y cocer en el horno caliente, a temperatura alta, unos 12-15 minutos. Dejar templar, abrirlo con cuidado y rellenar con la crema anteriormente preparada. Servir al momento. \r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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ÍNDICE DE POSTRES

Para 4 personas  INGREDIENTES : 500ml. de nata 200ml. de leche 7- yemas de huevo 7-cdas de azúcar 1/2 cdta de extracto de vainilla azúcar para quemar 2- cdas de maicena   PREPARACIÓN : Calentar la leche junto con la nata, la vainilla y la maicena (diluir la maicena con la leche).   Cuando rompa a hervir, se aparta y se deja en reposo.   Batir las yemas con las 7-cdas. de azúcar

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