Es la primera vez que lo hice y la verdad que no llama nada mi atención pero el sabor es muy rico y es un pan dulce muy adictivo.
INGREDIENTES:
125 ml. leche (que este tibia)
50 gr. azúcar
75 gr. mantequilla derretida
2 huevos
425 gr. harina de fuerza
una pizca de sal
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
25 gr. levadura fresca
175 gr. frutas secas
ralladura de naranja
Primero mezclamos la levadura con la leche.
En un cuenco vamos echando el azúcar, la harina y la sal.
Cuando la levadura este con burbujas añadele la mantequilla, los huevos, la vainilla y batimos.
Ahora mezclamos los ingredientes secos con los líquidos y tendremos una masa un poco pegajosa.
La trabajamos encima de la encimera enharinada por lo menos unos 10 min. hasta que la masa este elástica. Una vez hecho esto solo nos queda estirarla un poco y verter las frutas y la ralladura de naranja. Volvemos a hacer una bola con la masa, la pasamos a un cuenco un poco aceitado y la dejamos reposar unas 2 horas.
Pasado el tiempo sacamos el aire de la masa golpeándola con el puño. Amasamos y volvemos a hacer una bola dejándola dentro del molde que vamos a utilizar y que leude otras 2 horas.
Pintamos la superficie con un huevo batido y metemos en el horno a 190ºC de 40-45 min.
Dejamos enfriar un poco y desmoldamos para que se enfríe bien en una rejilla.
Probadlo!....
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