Una tarta que siempre que vemos en un expositor nos llama la atención y la verdad que no defrauda.
Hay un montón de recetas de tartas de zanahorias; mas especiadas, con frutos secos o mas contundentes pero esta para mi es muy sencilla y a la vez muy rica.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho.
350gr. harina integral
250gr. azúcar
200gr. zanahoria rallada
4 huevos
150ml. aceite
1 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
ralladura de naranja
Para la crema.
400gr. queso crema
50gr. mantequilla en pomada
100gr. azúcar glas
300gr. nata (crema de leche)
vainilla
Primero batimos muy bien los huevos con el azúcar.
Una vez que este bien batido vamos añadiendo todos los ingredientes menos la zanahoria que la incorporaremos a la masa al final, cuando este todo mezclado.
Vertemos la masa en una molde redondo desmoldable y metemos en el horno precalentado a 180ºC.
Sacamos y dejamos enfriar por completo mientras hacemos la crema.
Antes de empezar a hacer la crema que decorara nuestra tarta montamos la nata (crema de leche) y reservamos.
Batimos el queso crema y el azúcar glas, cuando este todo bien integrado vamos añadiendo la mantequilla (ojo aquí con las temperaturas de los ingredientes, es mejor que este todo fuera, a temperatura ambiente).
Ahora mezclamos la nata montada (crema de leche) y la vainilla con la masa de queso crema y azúcar, siempre con movimientos suaves para no perder el aire.
Abrimos el bizcocho en tres partes y rellenamos con la crema y también decoramos por fuera como queramos.
Este es un ejemplo que hice para mi sobrina en el que le puse alrededor almendra en granillo.
Este pez fue petición de mi hija que quería una tarta de zanahoria con forma de pez, la bandeja no le va nada pero es la mas grande que encontré en casa de mi madre :)
Espero que la probéis y me cuentas.
ON EGIN!!!
Fuente: este post proviene de VICTORIA, donde puedes consultar el contenido original.
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