Tarta de zanahoria casera y fácil
Dificultad: fácil Raciones: 10-12 personas Tiempo: 1 hora 20 minutos
Ingredientes para un molde de 18 o 20 cm:
3 huevos medianos
200 gr de azúcar común
120 gr de aceite de girasol u oliva suave
210 gr de zanahoria rallada
30 gr de nueces
175 gr de harina común
1 cucharadita de café de canela en polvo
1/2 cucharadita de café de nuez moscada
1 sobre de levadura; 15 gr de levadura en polvo tipo Royal o polvos de hornear
Para la crema de queso:
250 gr de queso crema
170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glass o impalpable
3 cucharadas de zumo de naranja
Elaboración:
Empezamos calentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador y además preparamos un molde desmoldable con papel de horno; base y laterales.
Rallamos las zanahorias limpias con la ayuda de un rallador o lo trituramos hasta que quede muy pequeña. Además partimos las nueces en trozos menudos.
En un bol amplio echamos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que estén bien esponjosos y doblen el volumen.
Le añadimos el aceite y seguimos batiendo hasta que este totalmente integrado.
Ahora le añadimos la mitad de la zanahoria rallada y mezclamos con una lengua de pastelería para que no se baje la mezcla; seguido las nueces partidas y el resto de zanahoria y mezclamos todo.
Por otro lado mezclamos todos los sólidos, la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada y la pasamos por un colador fino.
Le añadimos esta mezcla a los huevos con la zanahoria y movemos con cuidado hasta que la harina este totalmente integrada.
Vertemos toda la mezcla sobre el molde que teníamos preparado y lo metemos en el horno de 40 a 50 minutos a 180ºC hasta que este bien hecho; para comprobar que esta, lo pinchamos con una brocheta en el centro y si esta sale limpia es que esta.
Dejamos que se atempere, lo desmoldamos y dejamos que se enfrie del todo sobre una rejilla.
Una vez que este bien frío, esto es importante, lo abrimos a la mitad con la ayuda de un cuchillo de sierra.
Los siguiente es hacer la crema de queso; mezclamos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente (blandita) con el azúcar glass y batimos un par de minutos hasta que este cremosa.
A la mezcla anterior le añadimos el queso crema que tiene que estar muy frío, el zumo de la naranja y batimos hasta que este todo uniforme.
Rellenamos el bizcocho con esta crema y cubrimos toda la superficie con ella también de modo que no se vea el bizcocho.
Y para terminar esta tarta de zanahoria casera y fácil, decoramos a nuestro gusto, podemos decorar con la manga, con nueces, zanahoria rallada,…al gusto.
Ya veréis que rica, seguro que os sorprende.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de tarta de zanahoria casera y fácil.
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