Tarta de zanahoria húmeda y esponjosa: la más rica del mundo
Yield: 6-8
Prep Time: 30 min minutes
Cook Time: 1h 10 min
Receta de Tarta de zanahoria
By Svitlana Popivnyak abril 6, 2020Hola amigos, ¿que tal? Para los que no me conocéis soy Svieta y hoy os comparto una receta de tarta de zanahoria, también conocida como carrot cake que es una auténtica delicia
Ingredients
MASA
Harina - 150 g
Zanahoria rallada - 250 g
Aceite - 180 ml
Azúcar - 85 g
Huevos - 2
Levadura química - 1 sobre
Sal - 1/2 cdta
Canela - 1 cda
Nuez moscada - 1/2 cda
Clavo - 1/2 cda
Sal - 1/2 cda
Nueces - 100 g
CREMA
Queso crema - 400 g
Nata (crema de leche) para montar - 200 ml
Azúcar glass - 40 g
CARAMELO
Azúcar - 150 g
Agua - 50 ml
Nata (crema de leche) para montar templada - 80 ml
Mantequilla con sal - 30 g
Instructions
En una cazuela vertemos el azúcar y añadimos el agua
Lo ponemos a fuego medio-alto
y cocinamos hasta que la mezcla se vuelva de color caramelo.
Una vez el caramelo adquiera el color deseado añadimos la nata (crema de leche)
y añadimos la mantequilla
El caramelo ya está listo
Tamizamos la harina
añadimos una cucharada de canela
una cucharada de nuez moscada
y media cucharadita de clavo molido,
añadimos media cucharadita de sal y mezclamos todo
Rallamos las zanahorias
Ponemos en el recipiente de la amasadora el azúcar y el aceite
y batimos el azúcar con aceite aproximadamente un minuto.
Añadimos un huevo y lo integramos
y añadimos un huevo más
Añadimos la mezcla de harina que preparamos
y un sobre de levadura química o polvos de hornear de 16 gramos
y mezclamos todo
Añadimos la zanahoria
Añadimos las nueces partidas
Forramos el fondo del molde con papel para hornear y untamos los bordes con aceite
el tamaño de mi molde es de 22 cm
y ponemos en el molde la tercera parte de la masa
Metemos al horno y horneamos a 180 grados con calor por arriba arriba y abajo unos 15 minutos o hasta que esté hecho
el horno ha de estar precalentado
si al pinchar con un cuchillo sale seco, entonces ya está hecho.
Lo ponemos sobre la rejilla para que se vaya enfriando
y de la misma forma horneamos las láminas restantes
Ponemos en el recipiente de la batidora queso para untar
Añadimos nata (crema de leche) o crema para montar
y añadimos azúcar glass o azúcar impalpable
Batimos la mezcla hasta que se vuelva cremosa y esponjosa
Para montar la tarta puedes utilizar el mismo molde pero sin el fondo en el que hemos horneado las láminas
Forramos con papel de hornear para que luego sea fácil desmoldar
Ponemos una lámina en el molde y ponemos por encima la tercera parte de la crema
Las láminas quedarán muy tiernas
Cubrimos la tarta con el caramelo ligeramente templado
Dejamos reposar la tarta en la nevera un par de horas y la desmoldamos
Y ya la tendríamos lista
Os dejo este video para que podáis ver el proceso de preparación y lo espectacular que queda esta tarta
Apuntes sobre la receta de tarta de zanahoria
Como habéis visto en el vídeo es una receta realmente espectacular.La miga del bizcocho queda muy tierna, húmeda y esponjosa y junto con la crema tan suave y untuosa y la cobertura de caramelo se convierte en un bocado exquisito. La harina que yo utilizo es harina común, la que encuentras en cualquier supermercado, la de todo uso y los huevos siempre utilizo los de tamaño mediano o talla M.
Las zanahorias dan un toque especial a esta tarta tan popular. Aporta una textura especial, un toque de color anaranjado y un sabor dulce sin tener que utilizar mucha azúcar, ya que la zanahoria es ya bastante dulce.
Es una tarta maravillosa. La masa es impresionante con su toque de nueces y las especias.
Es un postre que quedará bien tanto en una mesa de celebración como en un desayuno o merienda. Su sabor es muy equilibrado y se puede comer en cualquier época del año.
Esta tarta está en el top de las tartas mas ricas que existen. Si la hacéis tal cual vais a disfrutar muchísimo, os lo aseguro. Espero que hayáis disfrutado con esta receta tanto como yo haciéndola.
En la receta escrita tienes la opción de imprimirla para guardarla en tu recetario y tenerla siempre a mano.
Os dejo el enlace de la batidora que yo uso y que me facilita mucho el trabajo en la cocina, la podéis encontrar aquí.
Si os gusta hacer tartas no os podéis perder esta otra receta de una sencilla y exquisita tarta de mandarinas.
Cuéntame en los comentarios que tal te pareció la receta y suscríbete a mi canal de Youtube para estar al tanto de nuevas video recetas que comparto.
Cuidaos mucho amigos.
¡Hasta la próxima!
Fuente Tarta de zanahoria húmeda y esponjosa
Fuente: este post proviene de Esbieta, donde puedes consultar el contenido original.
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