Este es otro de los muchos postres que voy a ir poniendo con mandarinas y naranjas, y ahora que estamos en época de naranjas hay que aprovecharlas.
La pannacota es un postre muy sencillo de hacer y con un sabor muy suave, este de mandarinas tiene un toque muy especial pero que le queda muy bien.
Os pongo para los diabéticos los ingredientes aparte, pero se hace igual.
Ingredientes (2-3 raciones):
200cc. de nata (crema de leche) para montar. (1 brick pequeño)
100cc. de leche entera (para diabéticos desnatada).
2 o 3 mandarinas.
60 gr. de azúcar (lo mismo de fructosa o edulcorante en polvo).
2 hojas de gelatina o 1 cucharadita de gelatina en polvo neutra.
100cc. de zumo de las mandarinas o unas 4-5 cucharadas.
Media vaina de vainilla.
Modo de hacerlo:
Pon la levadura en polvo con un poco del zumo de mandarina para que se hidrate. Si tienes hojas hidrátalas en agua fría.
Mientras se hidrata la gelatina pon un cazo al fuego con la nata (crema de leche), la leche, el azúcar y 2 o 3 cucharadas de la ralladura de las mandarinas.
Abre la vaina de vainilla y saca las semillas, échalas en el cazo. Remueve todo bien hasta que se disuelva todo el azúcar.
Cuando empiece a hervir apaga el fuego y añade el zumo, pon también la gelatina hidratada y mueve bien para que se disuelva del todo.
Pon la mezcla, pasada por un colador, en los moldes o copas que tengas, deja enfriar y ponlo en la nevera unas 4 o 5 horas o mejor de un día para otro.
Y ya está....
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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