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RECETAS. Crema de mandarinas



Me encantan las mandarinas, así que aquí os dejo una receta riquísima, que no engorda y apta para deportistas. 

Ingredientes (4 personas):

 zumo de 8 mandarinas

 1 mandarina

 6 yemas de huevo

 1 cucharada de harina de maíz refinada

 4 cucharadas de azúcar

 hojas de menta o ramitas de romero para decorar



 PREPARACIÓN




Haz zumo con 8 mandarinas.



Ralla la piel de la mandarina y resérvala. Saca los gajos. Resérvalos.



Mezcla la harina con 2 cucharadas de azúcar. Añade un chorrito del zumo y sigue mezclando. Finalmente incorpora las yemas y bate bien. Reserva la mezcla.


 Pon a calentar en un cazo el resto del zumo con la ralladura. Para evitar que salgan grumos, cuando el zumo empiece a hervir vierte un poco a la mezcla anterior y remueve bien. Pasa todo al cazo. Pon al fuego y cocina hasta que espese.


 Reparte la mezcla en 4 recipientes y deja atemperar. Coloca en el centro de cada uno un poco de azúcar y quema la superficie con un soplete.



Coloca encima unos gajos de mandarina y decora con una ramita de menta o ramitas de romero. Esperar  a que se enfríe. Y a comerrrr! Bon appetit!



RECIPES. Mandarin cream

I love mandarines, so I let you a very tasteful recipe, fat-free and suitable for athletes.

 INGREDIENTS (4 people)
 8 mandarines juice
 1 mandarin
 6 egg yolks 
1 spoonful of refined corn flour
 4 spoonfuls of sugar
 Mint leaves or rosemary little branches to decorate

 PREPARATION 

Make some juice with the 8 mandarines. Grate the mandarin peel and keep it. Take the segments out. Keep them. Mix the flour with 2 spoonfuls of sugar. Add a little stream of juice and continue mixing. Finally add the yolks and whip properly. Keep the mixture. Heat in a pan the rest of the juice with the zest. To avoid the lumps, when the juice starts to boil, pour a little to the previous mixture and stir properly. Put everything in the pan, put it on the stove and cook until it become thicker. Put the mixture in four containers and let it to cool down. Put some sugar on the centre of each one of them and burn the surface with a blowlamp. Put on top of it some mandarin segments and decorate with a little branch of rosemary. Let it to cool down and is ready to eat! Bon appetit!
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