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PANNACOTTA DE CALABAZA Y CHOCOLATE BLANCO



Sorprendida, muy sorprendida de lo que llego a usar la calabaza en la cocina. Era un ingrediente al que le mostraba bastante indiferencia, pero una vez empecé a experimentar con ella no he parado.

De la única manera que no me gusta es la plancha, peró en puré o cremas me encanta y en postres es alucinante. Bizcochos, magdalenas o esta deliciosa pannacotta que os traigo hoy.

Es suave y cremosa, con un fuerte sabor a chocolate blanco y el toque especial que le da la pulpa de calabaza. Además con el peso tiende a ir al fondo, quedando unos tarros bicolor súper chulos.

Si queréis diferentes recetas de pannacotta, echad un ojo a la de café y crema de Alba, "mel i mató", de chocolate y cerveza negra , la versión originalcon una rica compota de manzana o una de ginebra, lima y limón!!

Animaos a probarla, los invitados que la probaron quedaron encantados!

INGREDIENTES

400ml de nata (crema de leche) para montar

100ml de leche

3 cucharadas de azúcar

100gr de chocolate blanco

100gr de calabaza cocida al vapor o al microondas (de esta manera evitamos que haya mucha agua)

3 hojas de gelatina (cola de pez)

1 cucharada de extracto de vainilla



ELABORACIÓN

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría 10 minutos.

Ponemos en un cazo la nata (crema de leche), leche, el azúcar y la vainilla. Cuando empieza a hervir echamos la mezcla encima del chocolate blanco y con unas varillas removemos hasta que se deshaga.

Dejamos que pierda un poco el calor (no enfriar) y deshacemos las hojas de gelatina escurrida en ella.

Añadimos la pulpa de calabaza y con la batidora mezclamos hasta que esté integrada.

Disponemos en los tarros escogidos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y dejamos en nevera hasta que cuaje.

Mucho mejor si las hacemos el día antes, ya que todos los sabores se intensificarán mucho más.

QUE APROVECHE CHICOS!



Fuente: este post proviene de La rosquilla de la tía Laura, donde puedes consultar el contenido original.
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