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Sorprendida, muy sorprendida de lo que llego a usar la calabaza en la cocina. Era un ingrediente al que le mostraba bastante indiferencia, pero una vez empecé a experimentar con ella no he parado.
De la única manera que no me gusta es la plancha, peró en puré o cremas me encanta y en postres es alucinante. Bizcochos, magdalenas o esta deliciosa pannacotta que os traigo hoy.
Es suave y cremosa, con un fuerte sabor a chocolate blanco y el toque especial que le da la pulpa de calabaza. Además con el peso tiende a ir al fondo, quedando unos tarros bicolor súper chulos.
Si queréis diferentes recetas de pannacotta, echad un ojo a la de café y crema de Alba, "mel i mató", de chocolate y cerveza negra , la versión originalcon una rica compota de manzana o una de ginebra, lima y limón!!
Animaos a probarla, los invitados que la probaron quedaron encantados!
INGREDIENTES
400ml de nata (crema de leche) para montar
100ml de leche
3 cucharadas de azúcar
100gr de chocolate blanco
100gr de calabaza cocida al vapor o al microondas (de esta manera evitamos que haya mucha agua)
3 hojas de gelatina (cola de pez)
1 cucharada de extracto de vainilla
ELABORACIÓN
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría 10 minutos.
Ponemos en un cazo la nata (crema de leche), leche, el azúcar y la vainilla. Cuando empieza a hervir echamos la mezcla encima del chocolate blanco y con unas varillas removemos hasta que se deshaga.
Dejamos que pierda un poco el calor (no enfriar) y deshacemos las hojas de gelatina escurrida en ella.
Añadimos la pulpa de calabaza y con la batidora mezclamos hasta que esté integrada.
Disponemos en los tarros escogidos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y dejamos en nevera hasta que cuaje.
Mucho mejor si las hacemos el día antes, ya que todos los sabores se intensificarán mucho más.
QUE APROVECHE CHICOS!
Fuente: este post proviene de La rosquilla de la tía Laura, donde puedes consultar el contenido original.
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