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Pannacotta de turrón

Este es un postre que se puede realizar tanto en época navideña como después para aprovechar el turrón que no hemos consumido. Es sencillo y muy rápido de hacer.


Los ingredientes y cantidades utilizados son:
- 150 gr de turrón de Jijona
- 400 ml de nata (crema de leche)
- 100 ml de leche
- 40 gr de azúcar
- 6 hojas de gelatina neutra
- esencia de vainilla (opcional)

Ponemos la gelatina en un cuenco con agua fría para que se hidrate.
En un cazo ponemos el turrón, la nata (crema de leche), la leche y el azúcar; si no queremos que tenga trocitos de turrón lo picamos con las cuchillas de la batidora y si preferimos que se noten los trocitos de almendra lo dejamos tal cual.


Calentamos la mezcla hasta que vaya a empezar a ebullir, luego retiramos del fuego y le añadimos la gelatina hidratada pero escurrida de agua. Movemos bien la mezcla para que se deshaga la gelatina y repartimos la mezcla en vasitos.


Guardamos los vasitos en la nevera y esperamos 2-3 horas hasta que cuaje.
Lo podemos acompañar con nata (crema de leche), granillo de almendras o con cacao en polvo.


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