Ingredientes para 10 raciones:
Para el fondo:
10 galletas cookies
Un café
Para el mousse de turrón:
1 tableta de turrón de Jijona (unos 350 gr)
250 ml de leche desnatada
250 ml de nata (crema de leche) para montar
1 sobre de cuajada
Para el mousse de chocolate:
250 gr de chocolate negro de cobertura
200 ml de leche desnatada
200 ml de nata (crema de leche) para montar
1 sobre de cuajada
1 sobre de café soluble
Preparación:
Troceamos una galleta en cada vaso y añadimos dos cucharaditas de café
Para el mousse se turrón:
Se trocea la tableta de turrón en trozos pequeños, cuanto más pequeños mejor.
Se vierten la nata (crema de leche), la leche y el sobre de cuajada en un cazo, se remueve y se añade el turrón.
Se pone la mezcla a calentar, a fuego suave, y se va removiendo (primero con una espátula y después con unas varillas) hasta que se disuelvan todos los trozos de turrón.
Al principio va a costar un poco pero cuando coja temperatura se obtendrá una mezcla densa y cremosa. El mousse no debe llegar a hervir, por lo que si se ve que coge mucha temperatura se puede apartar un momento del fuego mientras se sigue removiendo unos 10 minutos.
Se reparte la mezcla en vasos o copas individuales y se deja templar.
Finalmente se introduce 1 hora en la nevera para que coja consistencia.
Para el mousse de chocolate:
Se trocean el chocolate y se reservan.
Se vierten la nata (crema de leche), la leche y el sobre de cuajada en un cazo, se remueve y se añade el chocolate troceado, y el sobre de café .
De nuevo, se pone la mezcla a calentar, a fuego suave (no debe hervir) mientras se remueve para que de deshaga todo el chocolate.
En unos 6 minutos se habrá deshecho todo el chocolate.
Se deja templar un poco el mousse y se reparte en los vasitos encima de la mousse de turrón.
Se guardan los vasitos, tapados, en la nevera hasta la hora de servirlos.
Decorarlos con crocanti de almendra o con trocitos de galletas.
BUEN PROVECHO
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