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Vasitos de turrón y chocolate con aroma de café 



Ingredientes para 10 raciones:


Para el fondo:

10 galletas cookies

Un café

Para el mousse de turrón:

1 tableta de turrón de Jijona (unos 350 gr)

250 ml de leche desnatada

250 ml de nata (crema de leche) para montar

1 sobre de cuajada

Para el mousse de chocolate:

250 gr de chocolate negro de cobertura

200 ml de leche desnatada

200 ml de nata (crema de leche) para montar

1 sobre de cuajada


1 sobre de café soluble



Preparación:


Troceamos una galleta en cada vaso y añadimos dos cucharaditas de café

Para el mousse se turrón:

Se trocea la tableta de turrón en trozos pequeños, cuanto más pequeños mejor.

Se vierten la nata (crema de leche), la leche y el sobre de cuajada en un cazo, se remueve y se añade el turrón.

Se pone la mezcla a calentar, a fuego suave, y se va removiendo (primero con una espátula y después con unas varillas) hasta que se disuelvan todos los trozos de turrón.


Al principio va a costar un poco pero cuando coja temperatura se obtendrá una mezcla densa y cremosa. El mousse no debe llegar a hervir, por lo que si se ve que coge mucha temperatura se puede apartar un momento del fuego mientras se sigue removiendo unos 10 minutos.


Se reparte la mezcla en vasos o copas individuales y se deja templar.


Finalmente se introduce 1 hora en la nevera para que coja consistencia.

Para el mousse de chocolate:

Se trocean el chocolate y se reservan.

Se vierten la nata (crema de leche), la leche y el sobre de cuajada en un cazo, se remueve y se añade el chocolate troceado, y el sobre de café .

De nuevo, se pone la mezcla a calentar, a fuego suave (no debe hervir) mientras se remueve para que de deshaga todo el chocolate.


En unos 6 minutos se habrá deshecho todo el chocolate.

Se deja templar un poco el mousse y se reparte en los vasitos encima de la mousse de turrón.

Se guardan los vasitos, tapados, en la nevera hasta la hora de servirlos.



Decorarlos con crocanti de almendra o con trocitos de galletas.



BUEN PROVECHO


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Etiquetas: REPOSTERIA

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