Postre de origen francés, y que debe su nombre a una carrera de bicicletas entre Paris y Brest. Es una corona de masa Choux rellena y espolvoreada con almendra y azúcar glas. Aunque ya hay numerosa versiones, incluso se ha llegado a hacer cuadrada.
Pero lo importante es que es una verdadera delicia.
Ingredientes:
- Masa choux (ver receta a qui)
- nata montada (crema de leche) (ver receta aqui)
- caramelo casero
- azúcar glas
- almendra laminada o en trocitos
- chocolate negro
Hacemos la masta choux como dice la receta. La dejamos enfriar, la ponmos en la manga pastelera con una boquilla rizada y hacemos roscas ni muy grandes ni demasiado pequeñas, tamaño medio.
Las horneamos 15 minutos a 180º con el horno previamente caliente.
Los dejamos enfriar y rellenamos con la nata montada (crema de leche).
Yo por arriba a unas les he puesto solo azúcar glas, a otras le he puesto chocolate negro derretido y otras he hecho un poco de caramelo casero al microondas:
Ponemos en un recipiente 3 cucharadas soperas de azúcar y dos de agua.
Lo metemos en el microondas 2-3 minutos al máximo, lo miramos cada minuto hasta que esté rubio, no demasiado dorado.
Mientras está caliente con una brocha de cocina pintamos la rosca de pasta choux y rápidamente la espolvoreamos con almendra en trocitos. Estas son las que mas me han gustado.
¿Y a vosotros?
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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