Cocina

Blog de filomena Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pasta a la carbonara

Ingredientes para 4 comensales

Mantequilla 30 gr. aceite de oliva 2 cucharadas bacon 125 gr. vino blanco seco 2 dl. yemas de huevo 5 huevo 1 queso parmesano 4 cucharadas perejil 1 cucharada sal al gusto pimienta al gusto

Colocar la mantequilla y el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar el bacon y cocinar hasta que este dorado pero no tostado. Verter el vino blanco y seguir cocinando hasta que se haya reducido a la mitad (que quede 1 decilitro, no más). Retirar del fuego y reservar. Mientras tanto, colocar a cocinar los espaguetis en una olla grande con suficiente agua (hirviendo) con sal. En una fuente que sea lo suficientemente grande para que entre la pasta, batir los huevos (mezclando bien las claras con las yemas) con el queso parmesano, el perejil, una pizca de sal y la pimienta negra. Cuando la pasta esté cocida al dente, volver a poner la sartén con el beicon a fuego fuerte. Colar la pasta y agregarla al recipiente que contiene los huevos. Mezclar hasta que la pasta esté bien impregnada con la mezcla de huevo y queso y seguidamente agregar la tocineta caliente. Servir de inmediato con bastante queso por encima.
Fuente: BOMBERO
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

pasta recetas de segundos

Carbonara

Ingredientes: 300 g de pasta, preferiblemente espaguetis 250 g de panceta fresca o bacon 200 g de queso parmesano rallado 4 yemas de huevo Perejil Aceite Sal Pimienta Elaboración Se pone al fuego una olla con agua abundante, se recomienda echar un litro por cada cien gramos de pasta, con sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Mientras, y hasta que el agua comience a hervir, ponemos una sa ...

recetas pasta pastas ...

Pasta a la carbonara (3)

Ingredientes para 4 comensalesPasta 500 gr. mantequilla 1 cucharada cebolla 1/2 ajo 1 diente nata para cocinar 1 brick bacon 300 gr. Se cuece la pasta con un dado de mantequilla hasta que esté al dente. En una sartén se frie cebolla y ajo y cuendo estén bien pochados se le pone bacon con una pastilla de avecrem y un bote de nata. Cuando empiece a hervir se echa por encima a la pasta y listo ...

recetas pasta al horno ...

Espagueti carbonara

Ingredientes para None comensalesuna cucharada sopera de aceite 400 gramos de espagueti 4 yemas de huevo pimienta negra 150 gramos de queso al gusto sal 120 gramos de bacon Poner los espaguetis en una olla y cubrir de agua. Cocer. Rallar los quesos y cortar el tocino en trocitos. Dorar levemente el tocino cortado en daditos en una sartén. Batir las yemas de los huevos y añadir el que ...

cocina internacional verduras pasta ...

Carbonara vegetal

Una pasta por semana. Semana y receta 26 Hoy presento una versión de la carbonara sin uso de bacon. Prácticamente la receta es igual a la original pero se sustituye el bacon con el calabacin, a parte ser muy buena es menos grasa y vegetariana. 400 Gr de espaguetis 2 calabacines Media cebolla 4 yemas 50 Gr de queso Pecorino o Parmesano Aceite de oliva Sal Pimienta. Cortar la cebolla y ponerla en u ...

COCINA INTERNACIONAL

Macarrones a la carbonara

Ingredientes 300 gr macarrones, 250 gr carne picada, una cebolla, un pimiento verde pequeño (opcional), 200 gr nata líquida, 100 gr queso, aceite de oliva, pimienta negra molida, agua, sal. Preparación En esta ocasión utilizaremos carne de ternera, opcional, aunque la receta original requiere tiras de bacon, así, salpimentamos la carne picada y la doramos en una cazuela baja con aceite de oliva a ...

Pasta

Espaguetis a la carbonara en Tm5

Esta receta es de carbonara auténtica italiana. No lleva nata y la he sacado del libro de recetas "Cocina italiana" de Thermomix. Rápida y sencilla. Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de espaguetis 60 gr. de cebolla 150 gr de bacon a taquitos 25 gr. de aceite de oliva 2 huevos grandes una yema de huevo 80 gr. de parmesano pimienta negra molida Preparación: 1.- En una olla de agua cal ...

recetas pasta pastas ...

Fetuccini carbonara

Ingredientes para 4 comensalesFettucini 1/2 kg. bacon 250 gr. crema de leche 750 gr. huevos 4 unidades mantequilla 20 gr. sal 2 gr. nuez moscada 2 gr. pimienta blanca molida 1 gr. [imagen=1824975] Poner a hervir la pasta en abundante agua; mientras tanto, cortaremos el bacon en tiras muy muy finas y pondremos a calentar la mantequilla en una marmita. Con esta mantequilla rehogaremos el bacon, dejá ...

recetas salsas y guarniciones salsas ...

Carbonara (2)

Ingredientes para None comensalesBeicon huevo Se sofríen tacos de bacon o panceta en un sartén, una vez hecho se deja aparte. Se baten unas yemas de huevo. Cuando la pasta este lista, se añade el bacon con el aceite que ha soltado (todo esto con la pasta puesta en el fuego) y posteriormente las yemas de huevo, se da unas vueltas y ya está lista la salsa. Fuente: Martuky

primeros pasta

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

La pasta italiana siempre da buen resultado, da igual la forma en que se prepare, seguro que le gustará a casi todo el mundo. Hoy traigo una de las que más éxito tiene, espaguetis en salsa carbonara. La salsa carbonara es originaria de Roma, y lleva entre sus ingredientes huevo, queso, panceta, pimienta negra y aceite de oliva. Hoy día se han hecho tantas variantes que cada uno tiene su propia ve ...

recetas pasta receta italiana ...

Carbonara

Ingredientes para 2 comensales Cebolla 1/2 unidades bacon 200 gr. nata líquida 1/2 l. aceite 2 cucharadas nuez moscada 1 unidad sal pimienta Limpiar y cortar el puerro y la cebolla en trocitos, ponerlos en una sartén con aceite. Cocinarlos a fuego lento. Cuando Estén listos, añadir la panceta o el bacon y condimentar. Una vez que esté cocinado, añadir la crema y mantener a fuego lento, hasta qu ...