Cuuking! Idea guardada 26 veces
La valoración media de 8 personas es: Muy buena

Pasta a la carbonara ¡Autentica, sin nata (crema de leche)!

Pasta a la carbonara ¡Autentica, sin nata (crema de leche)!


¡Hoy os traigo una de las recetas italianas más conocidas! La pasta carbonara. En España la solemos preparar con nata (crema de leche), cebolla, bacon, champiñones y cualquier queso rallado del super.. ¡Y no suele estar mala! Pero poco tiene que ver con la auténtica receta de la autentica carbonara.

En cambio la receta original de la carbonara solo lleva queso Parmesano o Pecorino, huevo, panceta y mucha, mucha pimienta.

Por cierto, de este ingrediente, la pimienta abundante dicen que procede el nombre ya que parece que tenga restos de carbón.

En nuestro caso hemos sido fieles a la receta cambiando solo la pacetta, difícil de encontrar en España, por el bacon ¡Por lo demás es una receta 100% italiana!

¿Os animais a hacerla en casa? Pues venga ¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!


Si te gusta este vídeo puedes ver muchos más en nuestro canal de Youtube. Suscríbete ¡Y danos like!

Ingredientes

Para 2 personas

170gr de espaguetis
80gr de bacon
80gr de queso Parmesano, también sirve Granna Padanno, Pecorino o similares
1 huevo
Pimienta molida

Pasta a la carbonara ¡Autentica, sin nata (crema de leche)!


Cómo preparar pasta a la carbonara autentica, sin nata (crema de leche).

1.- Comenzamos poniendo a cocer la pasta. Lo haremos en abundante agua con sal. El tiempo de cocción depende de cada tipo de pasta así que seguiremos las indicaciones del fabricante.

2.- Mientras se cuece la pasta doramos el bacon a trocitos en una sartén, no hace falta añadir aceite ya que el bacon tiene ya bastante grasa. Reservaremos el bacon en la sartén hasta que tengamos la pasta lista

3.- Mientras en un bol mezclamos el huevo con el queso rallado, una pizca de sal y pimienta molida abundante.

4.- Cuando tengamos la pasta cocida apartaremos unas 4-5 cucharadas del agua de cocción

5.- Escurrimos la pasta y sin enfriar, directamente la pasamos a la sartén del bacon, añadimos también el agua de cocción y la mezcla de queso y huevo. Removemos todo hasta que el queso se funda con la temperatura de la pasta ¡Y listo! Solo nos queda servir la pasta recién hecha con un poco más de pimienta por encima.


Espero que os haya gustado esta receta de pasta a la carbonara sin nata (crema de leche) y que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetais ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de Instagram, Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo ;)

Fuente: este post proviene de Cuuking!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rollitos de bacon y queso

Receta en vídeo paso a pasoSi quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play! Si te gusta este vídeo puedes ver muchos más en nuestro canal de Youtub ...

Descubre cómo comprar de manera inteligente

En el post de hoy vas a descubrir cómo comprar de forma inteligente sin desperdiciar ni un céntimo de euro. Con la llegada de septiembre, llega la rutina, las prisas, las compras... Por norma general, ...

Berenjenas pizza

¿Habéis visto qué buena pinta tiene esta "pizza" con base de berenjena? UEs una forma diferente y deliciosa de comer berenjena ¿Os animais a preparla? Como ya sabrás si eres lector habitual ...

Flan de coco y leche condensada

¡Estoy seguro que este flan de coco os va a encantar! Es un postre muy fácil de preparar y además viene con sorpresa, ¡Tiene dos texturas! , en la base queda una especie de bizcocho suave de coco y ar ...

Recomendamos

Relacionado

Pasta carbonara sin nata macarrones ...

Macarrones estilo carbonara ¡Sin nata!

La auténtica carbonara no lleva nata ni cebolla. Tampoco bacon. Esta receta de Macarrones carbonara no es exacta por dos detalles. Uno de ellos es que no utilizamos el queso adecuado. En Italia la carbonara la hacen con el pecorino romano, mientras que nosotros hemos utilizado parmesano. Por otra parte, la carbonara auténtica lleva guanciole. En su lugar, en esta receta, hemos usado bacon. Por lo ...

ARROCES Y PASTAS carbonara espaguetis ...

Real Carbonara

Carbonara en España se le atribuye a cualquier cosa, pero eso no debe ser así. La carbonara real NO lleva nata, que sí, que los macarrones estudiantiles están muy buenos con nata y bacon, pero no los llames carbonara. La auténtica receta está elaborada con guanciale (difícil encontrar en España, nosotros hemos usado panceta curada), queso pecorino, yemas de huevo y mucha pimienta negra. Y créenos, ...

recetas de primeros de italia pasta

PASTA A LA CARBONARA

La carbonara es un plato de pasta originario del Lacio, y más concretamente de Roma. La receta original se basa en huevos, queso Parmesano o Pecorino ,aceite de oliva virgen extra y pimienta negra. Los italianos ni siquiera consideran la carbonara una salsa, es simplemente un plato. La panceta se cocina en aceite extra-virgen de oliva. La pasta caliente se combina lejos del calor directo para evi ...

Mis videos en YouTube Para niños Pastas ...

Espaguetis carbonara extra cremosos

Espaguetis carbonara extra cremosos, presentación: Estos espaguetis carbonara extra cremosos tienen un ingrediente añadido que le da ese puntito cremoso tan especial. Hay muchas interpretaciones de la salsa carbonara. En España tenemos la costumbre de ponerle nata, aunque ¿sabías que la receta original no la lleva? Solo sería con mantequilla, panceta y queso pecorino o parmesano. A mí me gusta co ...

europa pasta principales ...

Espaguetis carbonara

El nivel de polémica que suele acompañar en Italia a las versiones de la carbonara del resto de cocinas del mundo, es similar al que genera nuestra icónica paella: nadie la hace bien y algunos incluso la maltratan a conciencia. Así que hemos intentado ajustarnos a la versión más tradicional para no incomodar a nadie ... y disfrutar de lo auténtico. Yema de huevo, queso pecorino romano y un magro b ...

cocina internacional verduras pasta ...

Carbonara vegetal

Una pasta por semana. Semana y receta 26 Hoy presento una versión de la carbonara sin uso de bacon. Prácticamente la receta es igual a la original pero se sustituye el bacon con el calabacin, a parte ser muy buena es menos grasa y vegetariana. 400 Gr de espaguetis 2 calabacines Media cebolla 4 yemas 50 Gr de queso Pecorino o Parmesano Aceite de oliva Sal Pimienta. Cortar la cebolla y ponerla en u ...

En la granja La vuelta al mundo Viaje a Italia ...

Pasta carbonara

Comenzamos la semana con una receta que no necesita presentación, la pasta carbonara o salsa carbonara es una receta típica de la cocina italiana, realizada con muy pocos ingredientes, muy sencilla de preparar y con un resultado realmente espectacular. Hoy os dejo la receta tradicional de los espagueti carbonara, la receta italiana tradicional y autentica. Es estupenda tanto para preparar en un mo ...

Pasta auténtica carbonara espaguetis ...

Espaguetis a la carbonara

Receta de Espaguetis a la carbonara muy parecida a la original. Lo más importante: no lleva nata. El error más común que cometemos es ese: pensar que la salsa carbonara lleva nata. Y no, no es así. Tampoco cebolla, por cierto. Si la queremos hacer con ingredientes de andar por casa, como es el caso que nos ocupa, nos bastará con bacon y queso en polvo. Si, por el contrario, pretendemos utilizar lo ...

Cocina tradicional olla GM

Tallarines con auténtica salsa carbonara (sin nata)

Hace unos días os enseñé cómo hacer una rica pasta arrabiata, aprovechando las especias que mi amiga Ana me trajo de Roma. Este fin de semana me he atrevido con la carbonara, la de verdad, sin nata. Sólo con huevo y la mezcla de especias, y sólo puedo deciros que nos ha encantado. Muchísimo menos empalagosa que la falsa carbonara a la que estamos acostumbrados, cremosa, y llena de sabor. A continu ...

PASTA RECETAS EXPRES RECETAS SALADAS ...

Tagliatelles a la carbonara

TAGLIATELLES A LA "CARBONARA" Hoy os traigo esta receta clasica de pasta con salsa carbonara. Aunque haciendo honor a la verdad, he de deciros que esta no es la salsa carbonara autentica, esto es un invento que ha derivado de la original y nada tiene que ver. Pero esta buenisima, eso si jejeje Os cuento un poco sobre la salsa original, y un dia os pondre la receta. La Carbonería es un ...