comunidades

Pasta con albóndigas




Era hora de hacer una nueva receta de pasta que se sumara a la real carbonara, a los tallarines al pesto o a los macarrones con salsa de tomate que ya hicimos. Pensamos que añadirles unas albóndigas a una salsa alla matriciana era la mejor idea y aquí está. Ideal para niños y jóvenes sin olvidar a todos los amantes de la pasta. Se dice que los italianos que llegaron a New York en el siglo XX fueron los primeros en hacer esta receta y poco después se publicaría como receta oficial. Aunque existen algunos detractores de esta teoría que piensan que ya existía en Italia anteriormente. 

De todas formas, a día de hoy os la traemos nosotros en formato vídeo.

INGREDIENTES

500 grs. de ternera picada

1 huevo

1 c/s de mostaza antigua

2 dientes de ajo

Romero y tomillo picados

1 c/s de pan rallado

1 cebolla

2 c/s de tomate concretado

400 grs. de tomate triturado

1 c/s de vinagre balsámico

Azúcar si fuera necesario

6 nidos de tallarines

sal

pimienta

aceite de oliva virgen extra

PASO A PASO

Mezclar en un bol grande el huevo batido, la carne picada, la mostaza, el ajo, las hierbas, el pan rallado, la sal y la pimienta. Mezclar bien para que se repartan bien los diferentes sabores. Haced albóndigas con ayuda de las manos limpias del tamaño deseado y reservar en la nevera. 

En una sartén amplia, sofreír cebolla bien picada y unos dientes de ajo hasta que se pongan transparentes. Añadir el tomate concentrado, el triturado y el vinagre balsámico. Dejar reducir hasta que pierda parte de su agua.

Por otro lado, sellar las albóndigas en suficiente aceite por todos los lados. Una vez ya están doradas, incorporar a la salsa de tomate. Cuando hayan pasado 5 minutos, incorporar los tallarines hervidos y remover. Ya está listo para servir.

¡A comer!

MÁS RECETAS

Fuente: este post proviene de Ochenta Gramos Food, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

CHULETÓN CON PATATAS Y GUISANTES Cuando tienes en tus manos la nueva parrilla redonda Efficient con rayas, no puedes verla sin un buen chuletón cocinándose encima. Son el combo perfecto y lo hicimos r ...

FLAN DE CAFÉ Si disfrutas con el flan de huevo y te encanta el café, ya tienes nuevo postre favorito. Son muchas las razones que lo hacen irresistible. Es fácil de hacer, los sabores son súper adictiv ...

Recomendamos

Relacionado

ARROCES Y PASTAS

Esta receta de tallarines con albóndigas se puede preparar también con espagueti o cualquier otra pasta larga que te guste, lingüini, fetuccini… INGREDIENTES para 4 personas 400 g de carne picada de ternera (o mitad cerdo y mitad ternera) 2 dientes de ajo y perejil picado 1 rebanada de pan de molde remojada en leche 350 g de espagueti 400 g de tomate triturado Media cebolla Aceite de oliva ...

albóndigas recetas de primeros

Buenos días, ha empezado otra semana , esperamos que vuestro fin de semana haya sido fantástico como el nuestro. El pasado domingo estuvimos toda la mañana de paseo así que tuvimos que preparar el día anterior algo que comer. Ya os comentamos en alguna ocasión de que nuestros padres son originarios de la región Puglia (Apulia), un poco de nostalgia de la comida del domingo y de los sabore ...

Pasta Primeros Salados

Si juntamos albóndigas y pasta el resultado es este plato tan completo y que no te dejará indiferente. Ideal para que los niños coman carne sin protestar. Pocos alimentos admiten tantas posibilidades culinarias como la pasta, por eso gusta "casi" a todo el mundo. Ingredientes para las albóndigas: 600 gr de carne picada, mitad de cerdo mitad de ternera 2 dientes de ajo un poco de perejil ...

recetas de primeros pasta salsas ...

Esta receta de tallarines con salsa boloñesa la preparo muchísimo en mi casa para mis hijos; siempre les digo que es salsa boloñesa, aunque en realidad, tal y como vais a poder comprobar por los ingredientes, de boloñesa tiene poco; es una manera de “engañarles” para que coman verdura, y la verdad es que es lo que lleva: Verdura “camuflada” con un poquito de carne. Me río m ...

carnes y pollo pasta italiana

Una de las formas más ricas y nutritivas de comer espaguetis, ya que combinamos los carbohidratos de la pasta con la proteína y la jugosidad de las albóndigas y además a los niños les suele encantar. Ingredientes para las Albóndigas 500 g de carne picada (Mezcla de cerdo y ternera) 3 rebanadas de pan de molde sin corteza 1 plato de leche para remojar el pan 1 huevo tamaño L Sal, nuez moscada y pim ...

salado

Las albóndigas me gustan un montón, pero lo que más me gusta de estas es la salsa :) está buenísima, quedan estupendas con tallarines o con arroz, es que yo podría comer arroz todo los días. Ingredientes 500g de carne picada mixta (cerdo y ternera) 12 galletas de esas neutras para acompañar los queso, si no tenemos cualquier galleta que no tenga mucha sal nos vale 2 tsp de mostaza de dijo ( por e ...

recetas de primeros alla carbonara italian recipes ...

La Carbonara es un tipo de salsa italiana de lo más socorrida y sencilla de preparar. Hace unos meses pude asistir a una show-cooking de Pasta Garofalo con el Chef Gianni Pinto (aquí os dejo mi CRÓNICA) y pude tomar nota de ciertos trucos o técnicas. Era mucha la información, y en cuanto a la salsa Carbonara hay que señalar que no lleva nata. Su untuosidad viene dada por el queso, el huevo... y co ...

Albondigas Salsa de tomate Albóndigas con tomate ...

Albóndigas con tomates una receta que le gusta a todo el mundo de la casa, muy sencilla de hacer. Ingredientes para las albóndigas: • 250gr Carne picada mixta. • 1 Huevo batido. • 1/2 Cebolla muy picada. • 1 Diente de ajo muy picado. • Sal. • Pimienta. • Pan rallado. • Harina. Ingredientes para la salsa de tomate: • 500gr Tomate triturado. • 1/2 Cebolla. • 1/2 Pimiento. • 1 Diente de ajo. • Aove. ...

Comida sin gluten Productos sin gluten

¡Lo prometido es deuda! ¡Hoy le dedicamos nuestro post a las recetas más originales de #TuRecetaConGallo! Os agradecemos a todos vuestra participación, era nuestro primer sorteo y nos hacía mucha ilusión La ganadora ya disfruta de su lote de productos Gallo, ¡enhorabuena! Nosotros os dejamos con 10 recetas sin gluten con Pasta Gallo de participantes del concurso. Las hemos considerado originales ...

carne tomate

Hoy os traemos una receta tradicional y deliciosa, tiene más preparación de lo habitual, pero el resultado es exquisito. Simplemente buenos ingredientes y un par de días, tras el resultado podéis congelar y tendréis siempre listo este plato de albóndigas con tomate tradicionales que serán una delicia. ¿Os apetece? ¡Vamos alla! Ingredientes: 1/2 de carne picada. Yo he utilizado mitad cerdo, mitad t ...